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判断酱香酒好坏的误区:越黄酒越好,加水浑浊酒就好,酒线好就是酒好

茅台镇上酒企上千家,最出名的唯有茅台酒厂,最响当当的头牌就是茅台飞天。茅台加个镇,购买要谨慎。因为瓶子上都带茅台,但是酒的好坏就千差万别了。酒厂有大有小,酒质有好有坏,不同酒厂的产品肯定是有质量的差别。那么茅台镇除了茅台,其它酱香酒品牌怎么分辨质量好坏呢?

贵州省是我国酱香型白酒的大产区,拥有的酱香型白酒企业数量占酱香型白酒生产企业的80%以上,代表性企业有贵州茅台、贵州习酒、白金酒,国台酒业、金沙酒业、贵州珍酒、钓鱼台酒业等。

一个茅台镇孕育了很多酒厂,茅台镇酒厂加上小作坊的数量高达三千家,质量也是良莠不齐,你要问值不值的买,还是要单独把产品拿出来进行辨别,当然买酒还是找一些上规模的酒厂,一张许可证,国家已经帮大家过滤掉了一大半的不靠谱或者不太靠谱的酒厂。不管茅台镇实际上有多少家酒厂和作坊,能够合法生产白酒的,不超过426家。第一梯队——实缴资本1亿元以上只有(7家)。

这个社会,造假是很容易的,造假手段越来越丰富多彩,你能看到的基本都能给你造出来。所以,以前的判断标准已经不适用于现在的酱香酒。像“酱酒越黄年份越老”“加水变浑浊的酒就是纯粮酒”“酒线越好酒质越好”,“挂杯的酒就是好酒”,这些关于这些民间科普不应盲目迷信。

颜色可以造假,只要加点人工色素就能办到,对于酱酒标准的色泽还请以飞天茅台酒为参照。酒线的话,是有技巧的,跟品质关系不大。加水浑浊这一点,不管酒质好坏,大部分酒都这样。挂杯也不一定是好酱酒,但是好的酱酒是一定要挂杯的。

不同的酒,喝完以后杯子里残存的气味都是不一样的。酒好,余味就香。年份长短,也会影响留香的长短,年份越长,空杯香留香越久。酒不好,余味可能都是臭的。比如说碎沙酒、翻沙酒,闻起来就让人不舒服。

好酒不仅闻起来香,喝完杯子香,即便喝多了嘴巴里香,不上头,也不口干。民间有话,好酱酒打脚不打头,酱香酒醉得慢。如果喝了不好的酒,可能会头重脚轻,甚至头痛欲裂,如遭酷刑。一杯好酱酒,一定是醉得浅,醒得快,对身体负担小。

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