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中国白酒为什么做不到全球流行?也无法俘获中国年轻人的芳心?

外国的洋酒在中国卖的都挺火,比如什么威士忌、伏特加、白兰地,尤其是年轻人到了酒吧肯定会点洋酒。但是中国白酒就打入不了外国市场,就连中国酒吧这样年轻人聚集的地方都很难看到中国白酒。是中国白酒不好吗?为什么外国人喝不惯中国白酒?甚至中国年轻人都很少喝白酒?

中国白酒和国外的威士忌、伏特加相比,主要区别就在于原料和酿造方法的不同。威士忌的主要原料是燕麦、大麦、小麦、玉米等作为原料。伏特加的主要原料是马铃薯、玉米。瑞士金酒的主要原料是杜松子。

白酒也是用粮食酿制的,常见的原料有:高粱、小麦、玉米、大麦等等。并且白酒在酿造过程中,还必须加一个东西——酒曲,因此形成了复杂的,不同于其他蒸馏酒的浓郁香味。于是,从口感上,白酒相对于洋酒,口感更加复杂浓郁,呈现于酸、甜、苦、辣等不同层次的味道。习惯了口感简单粗暴的洋酒,外国人对于酒曲风味的白酒可能就有抵触感了。

有人说,上了年纪的人才喝白酒,尤其是口味馥郁的酱香酒。为了培育中国的年轻消费者群体,各大酒企都在像年轻人靠拢,研发出更多适合年轻人的产品,在包装、口感、体验等各个方面向年轻人出击。

报告显示,90后年轻消费群正逐渐成长为线上酒水消费的主要驱动力。而在线下,餐饮、酒吧作为酒水最大的两个消费场景,90后的贡献率已经达到六成。白酒、葡萄酒和洋酒是年轻人酒单上的前三名。年轻人随着年龄增长和社会阅历增加会懂得白酒,迟早是要喝的,都说白酒是男人的成人礼,就是这个道理。

中国白酒市场上的酒,品种有很多,还有不同的香型,因此消费者的选择也很多,有的人喜欢喝浓香,有的人喜欢喝酱香,有的人喜欢喝清香。在这些香型中,酱香型白酒的用料极为讲究,一定要用仁怀本地产的高粱,一年一个生产周期,历经九次蒸煮,七次取酒,随后还要用酒和酒进行勾调,三年以上窖藏,整个出酒的周期大概要五年的时间。

此外,酱香酒在接酒时温度高达40℃,能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质,同事经过长时间存放后,很多有益的不易挥发物质得以保存下来,对人体的刺激少,自然有益于健康,喝了以后不上头,不烧心,不口干。因此,大家更喜欢酱香酒,喝了以后对身体刺激更小,也不会影响第二天的工作。

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