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白酒到底可不可以加热喝?

白酒已经成为人们生活中必不可缺少的饮品,不管是烈日炎炎还是寒冬腊月,饮酒爱好者都要小酌几杯。不过,如今天气逐渐转凉,酒毕竟是一个凉饮。

有人说:数九寒天冻得要命,把酒温着喝岂不是暖和,本来喝酒身体就会发热,喝热酒岂不是成效更好。所以,热酒器成为很多酒局上的必备之物。

其实,虽然热酒历来是一些人的习惯,但还是应有一定的选择性。黄酒和米酒在引用之前温一下是没有问题的,但白酒就要另说了。

之所以这样说,是因为黄酒与米酒不同于白酒。黄酒与米酒相对来说,度数是比较低的,而且杂醇和醛类较多,所以通过加热可以促进这些杂味成分和有害物质挥发掉,使得酒类更加香醇,喝起来也会更加顺口。而白酒度数普遍偏高,且现在市面上白酒的造假率较大,买到的酒精酒概率随之增加,此时温酒则应有所注意了。

如果是纯粮酒,温酒是没有什么问题的。50°以上的纯粮酒,通过加热,质地还会变得更加的精纯,喝起来也更加的顺口,而且,在加热的过程中,还能去掉一些有害的物质,饮后反而更不容易醉,减轻了对内脏的损害,对身体也有一定的好处,前提是酒一定要是粮食酒。

如果是40°左右的勾兑酒,一加热极可能会原形毕露。原本这样的酒精酒,被食用酒精与食用香料伪装的很好,但是一加热这些原料就有点按捺不住了,迅速暴露本质。在加热的过程中,你会闻到一股难以形容的怪味和香精味。可以说加热后的勾兑酒精酒,已经失去了口感的体验价值。

由此可见,温酒也是有选择性的。大家在冬天饮酒时,可根据自己买的白酒进行判断,再决定是否要进行温酒。

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