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白酒辣喉,为何还有那么多人喜欢?

在中国历史长河中,白酒一直扮演着重要的角色。逢喜事,酒当锦上添花,遇不顺,酒可解千愁。自古以来,上至君王权臣,下至百姓流民,似乎都爱酒。就连传了几百上千年的古诗词,很多都与酒有关。“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”、“花间一壶酒,独酌无相亲”、“昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒”、“明月几时有?把酒问青天”,这些朗朗上口的诗词,道离别、诉愁肠、度闲日,最后的柔情,都融进了一杯酒里。

很多人不明白,白酒辣喉,为什么还是有那么多人喜欢。今天我们就一起来品一品。

白酒分为多种香型,酿造技艺极其复杂,今天我们就以酱香型白酒来举例。正宗的酱香酒都是利用纯粮酿造而来的,一般需要用到我们所熟知的12987工艺。它需要经历30道工序和165个工艺环节的多番轮造,每一个环节,都影响到它后期的口感。生产出来的酒,还需要经过大师的精心勾调和长时间的贮存,因此,每一瓶酱香酒,都是来之不易的。

优质的原料和严格的制造工艺,使得酱香酒的酒体变得醇厚、饱满,富有层次感。好的酱香酒,其实不怎么辣,它更多的是甜和鲜,饮后,还会有酸味溢出,唇齿生香,回味无穷。酱酒就像人生一样,需要我们细细去品,当我们能品出它各个层次的味道时,才真正能品味到饮酒的真谛。

品酒品人生,或许这正是那么多人喜爱白酒的原因吧!

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