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基酒、原浆酒、新酒、老酒、年份酒 你都知道它们是什么意思吗?

喝白酒的人应该都会接触到很多白酒的名称,比如基酒、原浆酒、新酒等等,但是这些概念你都知道什么意思吗?今天我们就来讲讲这些概念,让你不再迷糊。

基酒

要了解基酒,首先要知道白酒都是用不同酒体进行勾调的,这样能够获得最好的口感。而每一样用于勾调的酒,就称为基酒。以酱酒为例,取七轮次酒,每一个轮次的酒都可以称为基酒,这些酒通过储存达到一定标准之后就可以和其他酒进行勾兑,称为一瓶好的酱酒。

原浆酒

原浆酒的概念其实跟基酒差不多,不过基酒的称呼更多的是表达功能性,而原浆酒则是对酒体本身的名称。一般认为,原浆酒是酿造出来,完全无添加、无勾兑的原始酒液。不过无论是白酒行业的相关标准还是相关法律法规,都没有对原浆酒进行解析,也就是说白酒行业,尤其是蒸馏酒,并没有使用“原浆酒”的这个称呼的酒体。

新酒

新酒有两层意思,一层是刚刚蒸馏出来的原酒,二层是指刚刚出厂销售的成品酒。前者是针对酒体本身,而后者更多是从收藏的角度,是两个不同的概念。也就是说,即使酒体已经存放了好多年,但是只要是新灌装的,都可以称之为新酒。

老酒

这是相对于新酒所命名的概念,同样是可以从酒体的存储时间和酒体的灌装时间来理解,不过既然是老酒,只要酒体本身是优质粮食酒,都很有收藏价值。

年份酒

年份酒其实是时间概念,有一定年份的酒都可以称为年份酒,比如30年年份酒。但其实30年的年份酒,并非说明这款酒体就是有30年。以酱酒为例,一瓶30年的年份酒,其实是经过勾调之后的,也就是用前面所说的基酒+30年的老酒进行勾调,而基酒的年份并非30年,这样勾调的酒才能够获得最好的口感。就算是茅台的年份酒,也是这样勾调出来的。

以上这些白酒的概念,其实都有紧密的联系,互相之间很容易混淆,您在购买白酒的时候,如果有人用这些概念来忽悠您,也容易辨别啦!

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