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资深酱酒爱好者必须了解的小知识 这样的酱香酒你了解吗

现在越来越多的人喜欢喝酱香型白酒,但是很多人普遍知识喜欢酱酒的香味口感,对于酱酒的一些知识还不是很了解。所以有时候在购买的时候容易被商家套路,或者在喝酒的时候难以容易酱酒的文化圈,这些都是比较尴尬的,酱香型白酒有哪些比较冷门的知识呢?

1.酱酒并不是越黄越好

优质酱香型白酒酒体微黄,这让很多人认为颜色越黄的酱酒,品质酒越好,其实并不是。酱香型白酒的微黄色是在酿造和自然存储过程中自然形成的,而且不会显得特别黄,真正几十年的老酒,其实会由黄转绿,所以无论如何,酱酒都不会显得特别黄。而且本身这种微黄的酒色,可以通过人工方式调的,一些不法商贩也是通过添加色素的方式,来欺骗消费者,所以切不可仅仅通过颜色来判断酒体品质。

2.纯粮食酒不一定好喝,酒精酒不一定难喝

纯粮食酒已经成为很多商家宣传的噱头,但是不一定所有的纯粮食酒都好喝,如果酿造工艺不好,造成酒中甲醇或者其他杂醇类物质过多,那这个酒也不会好喝,甚至对身体有害。同样,酒精勾调的酒也不一定难喝,通过独特的工艺对酒进行过滤调配等等,能够让酒精酒产生独特的风味,甚至有些酒精酒在口感上都不会输给优质纯粮食酒。

3.500ml酱酒并不是1斤重

平时喝酒的时候总见人说,喝了多少斤的白酒,一般都是以瓶数来算。市面上大多数白酒一般都是标准的500ml一瓶,一般认为500ml的水是一斤重,但是500ml的酒就不是一斤了,因为酒精的密度比水要小。酒精的密度为0.789KG/L,所以一瓶500ml的酱酒,其实酒液的重量并不会达到1斤,以50°酱香型白酒为例,综合来算,酒液的密度约为0.92KG/L,也就是说,500ml的酱酒,重量约为452g左右。

4.品酱酒和喝酱酒的最佳时间

品酱酒与喝酱酒的最佳时间其实不同,品酱酒是为了感受酱酒的香气香味,需要人有敏锐的嗅觉、味觉。而喝酱酒,由于摄入的酒量比较多,所以更多的考虑是人体的解酒能力。人的嗅觉味觉最灵敏的时候是在早上9-11时,这个时候人的味觉经过一晚上的净化,变得更加敏锐,品酱酒更合适。而喝酱酒的最佳时间是在晚上6-8点,这个时候人体的解酒酶含量最高,分解酒精的能力也最强,对身体的伤害会比其他时间更低。

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