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近三年的白酒行业发展现状分析,酱酒还能再发展吗?

随着2020年白酒行业的兴起,白酒热登上热搜,越来越多的人开始加入到白酒行业中,成为这个领域的一份子。

近几年,白酒行业一直呈稳定发展态势,虽在2017年和2020年受到疫情影响有一定波动,但总体是稳中向好,稳步前进地发展着。今天就来给大家讲解一下白酒行业的发展状况。

中国白酒消费主要以浓香型为主

白酒是我国特有的酒种,具有悠久的历史和独特的民族文化内涵,在世界蒸馏酒中别具一格。我国白酒行业从改革初期的蓬勃发展,到“黄金十年”的昂扬向上和5年调整后的重新出发,不但从规模到效益都发生了翻天覆地的变化,并诞生了茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等一批国内中流砥柱企业。

白酒主要分三种,分别为浓香型、酱香型和清香型。目前,中国白酒消费主要以浓香型为主,市场占有率为51.01%。

白酒进口分析

根据中国海关数据显示,2020年中国白酒进口量为277.8万升,同比下降28.8,这是自2016年以来白酒进口量首次下跌,主要原因是新冠疫情的爆发,使得国际贸易减弱,白酒进口也减少。

白酒在中国已经存在了数千年历史,中国的白酒无论是工艺、香型还是度数都与国外烈酒区别很大,白酒的主要产地和消费地都是中国。根据中国海关的数据,2020年中国进口白酒总量为277.8万升,其中277.4万升进口自亚洲地区。而从中国台湾进口的白酒达到224.1万升,占整个中国进口量的80.64%,占据绝对主导地位。

白酒出口量小幅增长

根据数据显示,2018年我国白酒出口量为1721万升,同比小幅增长3.86%,占国内白酒产量的比重的0.19%。从出口金额来看,2018年,白酒出口金额约为6.55亿美元,同比增长39.36%,但与国内白酒销售规模相比仍相差巨大。

随着我国白酒品质的不断提高以及品牌营销力度的不断加强,我国白酒在其他国家市场中占据的份额将不断加大,白酒行业出口的瓶颈有望快速打破,实现出口的快速增加,出口市场前景可期。

酱香型白酒工艺

酱香型白酒工艺可以细分为坤沙、碎沙、翻沙三种,其中坤沙最具代表性。坤沙酱香酒工艺讲究“三高三长”,“三高”即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒,“三长”即基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。“三高三长”工艺对酿酒原料、酿造时间、当地气候特征等条件有着极高的要求,因此优质酱香酒产区被严格限制在赤水河流域。

且“三高三长”工艺赋予了酱香酒独特的风味,饮后不口干、不易上头,符合消费者“少喝酒、喝好酒”的健康追求。“三高三长”工艺一方面赋予了酱香酒稀缺性,另一方面使酱香酒形成独特的风味,从而打造了酱香酒的独特竞争力。

酱香酒行业发展现状

白酒产量方面,近年来,我国白酒产量整体呈下降趋势,据国家统计局数据显示,2019年中国白酒(折65度,商品量)产量为785.9万千升,同比下降9.79%,2020年1-7月,我国白酒产量仅有376.5万千升,同比下降17.45%。

酱香型白酒已成为名副其实的‘黄金产业’。据统计,2019年,酱香型白酒产能约55万千升,完成销售收入1350亿元左右,实现利润约550亿元。

总体而言,我国白酒行业已逐渐趋稳,但在发展过程中也积累下了一些问题和矛盾,诸如国际化程度较低、过度营销、产品同质化严重、食品安全事故频发、人才储备不足、创新乏力等,都制约着行业的发展。随着市场生态、舆论环境、消费环境和社会文化的改变,白酒业需推动供给端、渠道端、营销端的升级,实现行业的进一步调整发展。

以上便是白酒市场行业现状分析,白酒行业未来会加速向集约化、高端化、品牌化发展聚焦。

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