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葡萄酒怎么倒酒该倒多少?不可不知的葡萄酒礼仪

日常生活中难免出席社交宴会场合,掌握一些实用的葡萄酒礼仪是一种礼貌,不但给人留下好印象,对于历史悠久的葡萄酒文化也多了一份理解。

葡萄酒对温度非常敏感,因此葡萄酒杯都是高脚杯,尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒,为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味,持杯时,应手持高脚杯杯柄或杯托。

1.握住酒杯的杯脚,将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握,这是最简单的一种方法。这种方法可很简单的倾斜酒杯,观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。

2.握持酒杯的杯底,许多人发现使用这种方法握杯,能更轻易的操控酒杯,而且更有舒适感。

3.除非你想要温热杯子里的酒液,那请用手掌托住杯体(盆)吧,否则持杯时,还是使用手持酒杯的杯脚或杯底的方法,如此可避免导温。

4.若你是右手持杯者,以逆时针方向旋转杯子,你会发现可轻松地做出这个动作,而假如你是左撇子,可以试着以顺时针方向旋转杯子。

其作用是将葡萄酒与瓶底所形成的沉淀物分离。

1.饮用前应该保持酒瓶处于直立状态。新酒一般需要一天,十五年以上的葡萄酒至少保持直立状态八天。

2.醒酒器、漏斗、滤布、光源等工具都要在醒酒前准备好。

3.不要摇晃或者转动酒瓶,打开瓶封后,用湿布擦拭瓶口透过光源观察瓶底,确定沉淀物没有污染上方液体。

4.目光与酒瓶成90度,慢慢倾斜酒瓶,缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。

5.将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩,确保醒酒器中无沉淀。

一般来说,贵腐甜白葡萄酒开瓶静放1/2小时左右即可饮用;处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右;较年轻的优质红葡萄酒一般醒2小时左右;有些强劲的酒款需要的醒酒时间会更长。

就像《中餐厅》里赵薇所表现出来的,不滴不洒,不少不溢的斟酒技术才会给人留下美好的印象。斟酒方式一般分为两种:桌斟和捧斟,无论哪种方法,都要记得的是,把酒的正标显露出来,让喝酒的人看到酒标。

桌斟,是指将客人的酒杯放在餐桌上,持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下,瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜,瓶口不宜沾贴杯口。

捧斟更适用于酒会,方法是一手握瓶,一手将酒杯捧在手中,站在宾客的右侧向杯内斟酒。

红葡萄酒入杯均为1/3;白葡萄酒入杯为2/3;白兰地入杯为1/2;香槟应先斟到1/3,等泡沫消退后再往杯中续斟至七分满即可。在倒酒一杯的最后晃一下瓶子,目的是不让余液流下。

作为西方传统饮品,葡萄酒的敬酒礼仪与中国悠久的白酒敬酒文化也是有所不同。随着国际交往的增多,学会敬酒也成为了葡萄酒礼仪的重要环节。

在相对正式的场合,比如说宴会,敬酒一般是在宴会开始前由主人向宾客表示欢迎,而其他人则到上甜点时才开始敬酒。非正式场合则相对更为随性。

如果在餐前,一般会选择站起来敬酒。用餐时,宾客较少的话,可以坐着敬酒,宾客较多时则应起身敬酒,以便被敬酒的人能听到祝酒词。如果在向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时,也需站起来敬酒。

由于高脚杯杯口很薄很脆,敬酒时应岔开杯口,尽量用杯肚相碰,目光直视对方,以表示尊敬。

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