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为什么喝红酒不能一口闷?

相信越来越多的人开始喜欢上了喝红酒,在一些高端饭局上,往往红酒的出现频率更高,红酒是葡萄酒中的一种,也是历史最悠久的一种葡萄酒类,源起于法国。

虽然现在越来越多的人开始喝红酒,但是对于红酒的了解却是少之又少,我们在一些电视上或是一些高档酒会上会发现一个问题,就是喝红酒几乎没有会一口全干掉的,那么究竟为什么喝红酒不能“一口闷”呢?

相信很多人在刚接触葡萄酒的时候,都会听人说过:喝葡萄酒和白酒不一样,不能大口干杯,更不能一口闷,倒酒也不会满上,而是慢慢品味。

喝酒是一种心情。有朋自远方来时,略备薄酒,把酒言欢,喝的是相知相惜;烦恼忧郁时,以酒解忧,喝的是愁绪满腹;离别辞行,以酒相送,喝的是情意绵绵,依依不舍。而品酒,是独自一人的修行。

品酒时,首先得让葡萄酒在你的口腔中多停留一段时间,含在口中时用舌头微微搅动一下葡萄酒,让口腔充分体验酒液带来的感觉,之后再吞入腹中。

有研究机构研究得出,葡萄酒在口中停留八至十秒再吞下,葡萄酒的香味得以充分散发在口腔中,能散发更能体验到葡萄酒的香味与美味。

而且葡萄酒在入口前,其中的香味会先被嗅觉先感知到,葡萄酒的香气是丰富的,在鼻尖停留一段时间感受一下葡萄酒散发的气息也是一种奇妙的享受!

有葡萄酒研究者发现,喝葡萄酒时如果将酒含在口中八至十秒后再吞下,将更能品尝到酒的香纯与美味。这是因为我们的口水可将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来,因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。

风味葡萄酒的香气在入口前,依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到,后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方,入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动,会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。

浅饮一口葡萄酒,不要着急一口咽下,而是让它在口中稍作停留,让其与空气充分接触,接下来,再慢慢地将其咽下,感受葡萄酒在口中充盈的芳香。

而同一款酒,为什么不同的人感受会有差异?

人的唾液中含有一种名为淀粉酶的物质,会造成不同的人对于同一种食物的口感、味道不同。

美国莫奈尔中心一项新的研究成果显示:每个人形成对淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。也就是说,之所以你品尝的葡萄酒味道与大师不同,不是因为你不够勤奋,而是因为你俩基因不同!这跟“一千个人眼里有一千个哈姆雷特”的道理是一样一样的!

看到这里,大家应该知道为什么喝葡萄酒不能“一口闷”了吧!葡萄酒不像中国的啤酒、白酒那样入口就感觉到辣意,喝啤酒讲个“爽”,像是有人失恋了就去灌啤酒,一醉方休,而不会去灌葡萄酒。以后和朋友喝葡萄酒的时候,要细品哦!

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