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同样是大曲坤沙酱香型白酒,为什么有的贵,有的便宜?

酱香型白酒是比较高端的一种白酒,但是经常喝的朋友应该也知道,酱香型白酒的价格层次不齐,贵的如飞天茅台,一瓶出厂价就要1499元,零售价更是近3000元。但是其他品牌的酱酒,质量好的也有几百块钱的,喝起来跟茅台差不多,为什么会造成这样的结果呢?

即使抛开茅台不说,市场上酱酒的价格也让很多消费者有点混乱,相对贵的酱酒是不是就更好呢?相对便宜的酒有没有可能是假酒呢?关于这个问题,可能做生意的酒友会比较了解,决定酱酒价格的因素主要有以下几个方面。

第一、市场原因

像飞天茅台,就是市场原因推动了价格的高涨,以前茅台也有便宜的时候。不过随着茅台的不断火热,为了稳定供需和维持茅台酒的市场,才造成了价格的上涨,这方面的因素,做生意的酒友会比较有体会。其他品牌,即使有茅台酒的品质,但因为需求等市场方面的原因,价格并不会像茅台那么贵。

其他的酱酒品牌,也会根据自己走的市场而针对性的定价,比如主打中高端市场,重点开发沿海发达城市市场的品牌,定价就会相对高,而主打二三线城市的产品,价格则相对会比较低。

第二、工艺的复杂程度

茅台价格高昂,并不仅仅是因为市场的原因,茅台酿酒的工艺精湛,一定程度上也是高价的原因。酱香型白酒酿造工艺本来就复杂,“12987”讲究的是1年酿造周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,3-5年窖藏,再加上“5斤粮食1斤酒”的高昂材料成本,酱酒价格高也有其现实原因。

而茅台酒之所以成为酱酒之最,在普遍的酱酒酿造工艺的基础上,还有很多外人不得而知工艺在里面。比如勾调、窖藏环境以及防伪工艺等等,很多方面都是一般的酒厂所不能比拟的。

第三、外包装

包装对价格的影响相对较低,但也是影响价格的原因之一,外观华丽的产品,往往包装费就几十上百,就算是茅台这样朴实无华的包装,也因为加入了众多防伪工艺,而价值不菲。

第四、窖藏年份

酱酒的窖藏年份主要分两方面,一方面是基酒和调味酒的窖藏年份,众所周知,酱酒是要经过勾调之后才能有一定的风味的。酱酒中90%左右是基酒,窖藏年份一般在3-10年不等;调味酒则占10%左右,窖藏年份一般十年起步,比较久。窖藏时间越久,酒就越好喝,价格自然也就越贵。

另外,成品酒的窖藏时间也是影响价格的关键因素,新灌装的酒口感没有窖藏三五年的酒好喝,这个茅台就是典型。这也是为什么市场上的酱酒,都喜欢打老酒的旗号,因为这样的酒更好喝,也更值钱。

第五、酒的品质

酒的品质除了窖藏年份之外,酿造工艺是其品质核心。比如酿造所用的原料、酿造的工艺等等,酱香型白酒必须选用优质小麦制曲,贵州本地红缨子糯高粱为原料,这些都是比较昂贵的粮食。另外,酱酒的酿造工艺,分为坤沙、碎沙、翻沙、串沙等,其中坤沙酒工艺要求最高,也最贵。而其他工艺则逐渐价格走低,到串沙酒甚至成本可以控制在10元以下,因为基本是酒精勾兑酒。

另外,就算都是坤沙工艺酿造,酒的品质也会有区别,因为发酵环境、溜酒的工艺控制等等,造成7轮次酒的品质会有差异,所以我们在买酒的时候会看到,在酒瓶背标的执行标准上,会有特级、优级、一级的等级区分,这就是品质的区别。

总结,说到底,酱酒的价值有时候在消费者看来,其实是心理价位,觉得值这个钱,那其他因素也许就考虑不到那么多。比如特级酒和优级酒,有些人可能会觉得优级酒更好喝,即便贵点也愿意掏钱,这样看个人。

有些人甚至喝习惯了酒精酒,当喝到真正的好酒的时候,可能还觉得难喝,一听价格更是直摇头大呼不值,这种情况也会出现。

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