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内行人才懂酱香酒的魅力,粮食酒越存越香,没喝过茅台就是遗憾

说到酱酒,首先想到的就是茅台了,这几年发展比较的酱酒品牌还有习酒,白金酒,郎酒等品牌。近几年,喝酱酒的人越来越多,酱酒市场份额也在逐步的攀升。很多人不明白,酱酒是怎么突然就火起来了呢?实际上,酱酒的魅力你喝了才会懂,酱酒越存越香,越存越值钱,很多人说没喝过茅台是人生遗憾呢。

正宗的酱香酒产自茅台镇,以本地的红缨子高粱为原料,经过严格的筛选后才能使用,颗粒太小不要,太大也不行,必须是无污染、无添加任何化学成分方可使用。有了好粮食,还要有传统的酿造工艺。每年的端午制曲、重阳下沙(投料),九次蒸煮、七次取酒、整个生产周期长达一年。常说“重阳酿酒满缸香”,这与季节气候和新粮上市相关。

酱香酒不是酿造好了就能喝,关键还在于勾调和存储。新酿出的酒都是必须经过多年窖藏方可包装出厂,必须处于恒温恒湿的环境。新酒通过贮存老熟后使酒味醇和、酒体绵柔,为了下一个工序创造一个良好的条件——勾兑调味及酒体设计。酱香酒,就是时间的风味。

酒桌上,懂酒的人会选择酱香酒,有钱人会选择酱香酒。一是酱香酒的健康属性以及不上头不烧心不口干的特点,其实是酱香酒独特的风味。茅台酒的风格是酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。茅台酒在生产的过程当中,至少要通过五年以上的时间才能够从生产到装瓶上市,也因此在生产的过程当中能够保障非常好的酒味。

爱喝酱酒的人应该也知道季克良曾经发表论文证明喝茅台镇酱酒有利于身体健康:许多喝茅台酱酒的人不仅没有肝病,甚至连自身携带的一些病症也都治好了。事实上,虽然酱酒不一定有这么大能力,但是酱酒的酒体中含有人体需要的SOD和金属硫蛋白却是事实,对身体有益,能有效防止肝脏硬化。

“初饮酱酒难下口,久饮酱酒不放手。其实刚接触酱酒的朋友中有一些在开始时是喝不惯的,但是喝上几次,你就会发现酱香酒的香醇。这里有一起技巧,”三三三”指品三口,饮三杯,喝三次,可以帮助初次品尝大曲坤沙酱香酒的朋友慢慢的适应酱香口感。

①用小杯细细品酌三口。第一口入口速度要快,第二口中速,第三口慢速,意在让饮酒者首先体会酱酒的爆香,开始慢慢适应酱香酒;②细品之后豪饮三杯。第一小杯用舌尖感受,第二杯平铺舌中,第三杯需倒入舌根,分别让舌头上不同部位的味蕾区来接触品味酱香酒;③连喝三次。酱香酒连喝三次之后,味蕾就可能喜欢上了酱香酒的独特风格。

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