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蒸馏酒出现的朝代争议之唐代说

“烧酒”一词首先是出现于唐代的文献中,如白居易的诗句“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香”,雍陶诗句“自到成都烧酒熟,不思身更入长安”,等等。

但从唐代的《投荒杂录》的记载“南方饮‘既烧’,即实酒满瓮,泥其上,以火烧方熟,不然不中饮”来看,这是一种加热促进酒陈熟的方法,而不是酒的蒸馏操作。

在宋代《北山酒经》中,这种操作又称为“火迫酒”。由此看来,唐代已有蒸馏烧酒的观点尚缺乏足够的说服力。

至于其他的东汉说和商代说也是从蒸馏器的考证来切入论证,但是蒸馏器无论是中国自己发明的还是从国外引入的,仅仅是因为蒸馏器的考证还不足以去证明蒸馏烧酒的出现时间。

关于“阿刺吉”和“烧酒”两个词的解释也存在着疑惑,词在漫长的发展和演变过程中总会出现引申义,有时候甚至是完全不同的意思。

阿刺吉到底是蒙古语还是中亚南亚地区的语言,烧酒到底是加热的意思还是蒸馏的意思,这些都是需要去细细考量,从诗词、文献、考古资料等多方面去进行考证的。

现在之所以存在争议,也是因为其论证的论据不足。

有人肯定说考证这个东西有什么用呢?甭管是唐宋还是元代,总之现在蒸馏酒是实打实地存在并且运用到我们生活的各个地方不就行了吗?

嗯,理是这个理,但是不同的人看事情的角度不一样,不厌其烦地去考证的那些学者是为了了解中国蒸馏酒的来处,因为没有来处就相当于没有根。寻根,这在中国是极其重要的精神理念。

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