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鉴别红酒?

在日常生活中,每逢节假日或朋友同事聚会的时候,餐桌上自然少不了酒类。因为喝酒能够提起人们的兴致,也能够感染气氛。

当然,在一些高端场合的时候,也有很多人会选择喝红酒。不过,大家应该也可以发现红酒的价格和种类是不一样的。那么,我们如何才能鉴别出红酒的好坏呢?下面,和小编一起来了解一下吧!

看酒庄和品牌

能在庞大的葡萄酒行业打出名声,肯定要靠过硬的品质和良好的营销策略,如拉菲罗斯柴尔德集团(DBR)、奔富(Penfolds)等国际大型葡萄酒品牌就是典型的例子。

此外,如果某些发展历史较长,家族几代相传,或是产量较小的精品酒庄,又或是产区内的顶级名庄,影响力很大,这些酒庄的酒质会相对优秀且稳定,并有自己的风格,值得考虑。

观察平衡感

什么是平衡感?说白了就是这款酒的味儿还算对。红酒的味道分几类,比如酸、甜、涩、香等,“平衡感”在葡萄酒中正是这几种味道达到和谐的比例。

正如甜酒要搭配很高的酸度才不会腻,细腻的香气也不应该有粗糙的单宁。过酸、过甜或者香气过于平淡的葡萄酒都是不平衡的,强劲的单宁配上轻柔的酒体感觉也很怪异。总之,如果一款酒失去了平衡,即便说的天花乱坠,它也不会是一款好酒。

观察标签

大家应该也都知道,如果是从国外进口的葡萄酒的话,上面都是标有中文标签和英文标签的。而且,印刷的也非常清楚,标签上面的内容包括葡萄酒的产地、名称、年份等。

另外,如果是原装进口的葡萄酒的话,还会带有我国特有的蓝色标签。所以说,标签也能够辨别出葡萄酒的好坏。

观察酒体

葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红,或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色,酒体变质后会有浑浊感,如果色泽不自然,会有勾兑的嫌疑。

葡萄酒体中是否有不明悬浮物,如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。

复杂性

就如同一本小说,要情节跌宕起伏,人物描写复杂深刻才会有吸引力一样,葡萄酒也是如此。

对于葡萄酒来说,复杂性体现在它变化的香气上。一杯足够复杂的酒,它的香气可不仅仅是花果香那么简单,由发酵带来的酵母味和黄油味,由陈年带来的香料味和烘烤味……这些香气非常完美的融合在一起,就像是蒙了面纱的神秘女子,你永远不知道她还有哪些不为人知的一面。这样的酒就像是一本耐人寻味的书,越读越有趣,越喝越有内容。

所以,如果想要辨别出葡萄酒的好坏,掌握以上这几个小技巧,身边朋友都会对你刮目相看。

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