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小时候的酒

中国白酒不论是原料、还是生产工艺都比外国酒要复杂,中国五千多年的文明史,而酒的出现也差不多从人类文明同时出现;每个阶段都会有不同的酿酒人,他们可能不懂什么是科学,但他们懂得怎么酿出好酒;在酿酒的过程中,酿酒人不断的总结,工艺也在不断的改进,才有了今天中国白酒的百花齐开!

小时候,基本上每个村都会有那么一两家酿酒的,我三伯、和姑父就是酿酒的,不能说是行家,起码酿出来的酒还是很畅销的!农忙时,母亲都会叫我去三伯家给父亲打点酒,每天晚饭时都会给父亲喝上一杯!但是不准他多喝!父亲有时候会趁母亲不注意,又偷偷倒一点!被母亲发现后,母亲就会一眼瞪着他,父亲也会不好意思的说再喝一点点,两人都相视一笑……

小时候,每次从三伯家进过,总是有一股特别的香气,所以很喜欢去三伯家玩,总以为他们家在做什么好吃的!在他们家有一个专门存酒的房间,那是我们玩耍的禁区;

在他们家房屋的右边,有一个石头搭起的圆圆的东西,下面的石台,一到农闲的季节,不管白天黑夜,小火总是燃着的,那时候没钱买煤,都是到山上挖大树根和大木头!小时候我们很多小伙伴也会上山挖一些小树根给三婶,每次都可以换几毛钱或是几块糖!所以很喜欢三婶,也喜欢到他们家玩;

那时候三婶家的哥哥姐姐都比我大十几岁,我们上小学时,他们都已经有的上了医学院有的去当了兵,家里面就三婶和三伯,我们负责每天帮他们家放牛,回家的时候带回来一些柴火,三婶负责我们上山后的生活,给我们准备在山上做饭的工具和提供我们一些粮食!

小时候村里面穷,大米是不够吃的,但是玉米、高粱还是有富余的,但本身玉米高粱的价值不高,卖也卖不上好价钱,所以很多都会把这些东西加工成其他产品,到别的村或者镇上去卖或者去兑换粮食;我们家小时候主要是用玉米做麻糖,每次做麻糖的时候都是我们最开心的时候,因为有糖吃,那种新鲜出炉的、正在加工的麻糖别说有多好吃了,二十多年过去了,那种感觉一直还在,但是也找不回那种感觉了!

三伯家主要是用玉米有时候会用高粱来酿酒,小时候不懂他们是在做什么,我们男孩子总喜欢去闻他们家那种味道,总喜欢到他们家玩,但村里的小姐姐们却不愿意去他们家玩,因为一去他们家一会儿就会感觉困;

大人们却不管男女都喜欢到他们家,一道农闲时,大家都会聚到他们家,有的拿着花生、有的拿瓜子、有的拿麻糖、有的拿苦茶,大家都聚在三伯家院坝里,三伯也会拿着那个我们小时候是绝对不能碰的东西出来,大家边喝边大声大笑着说着家长里短!

有时候会有长辈拿着那个东西让我们闻一闻,假装让我们喝,最后在我们想喝的时候有会伸手夺回去,大笑着说:毛都没涨齐的,还想喝酒!我们又会不好意思的走开!到那时候我才知道,哦,原来这个就是酒啊!

第一次喝酒是在我三伯家二哥结婚的时候,那时候差不多12岁,读6年级,全村差不多我这个年级的小朋友有15个,最大的姐姐17岁,哥哥16岁,那时候的我们最期待的日子就是哪个哥哥姐姐结婚,那简直比过年还热闹,因为有好吃的,更有糖吃,还有哥哥姐姐的红包拿!那个时候的我们都是哥哥姐姐的花童;

那天三伯拿出了珍藏多年的酒出来招待大家,长辈们都喝得很高兴,一个劲的夸酒好喝,还说要把三伯喝穷,有多少喝多少;三伯也打趣说,看你喝得到好多,喝多了我可不负责背你回家,回家着媳妇儿打了可不要怪我;一边说笑一边又拿出了一坛酒;

那天镇上读书的哥哥姐姐都回来了,那我们理所当然的成了小朋友一桌,看着长辈们喝得这么兴奋,我们也想试一试,看一下这个到底是个什么东西;因为每个桌子上都会有一瓶酒,那天在哥哥姐姐的眼神示意下,我们偷偷把那瓶酒藏了起来,等有人来收酒的时候,我们说已经被人拿走了。

吃完饭,趁长辈们不注意,我们就拿着酒偷偷的溜到5伯家,一人一口的喝了起来,哥哥姐姐们说着他们学校的故事,我们说着我们去偷人家母鸡正在孵小鸡的鸡蛋上山烧来吃的故事,大家你一口我一口的把整瓶酒都喝完了;

等大人们发现我们的时候,我们一个个都面红耳赤的;被父亲发现时我已经头晕晕的只觉得天旋地转的要睡着了,至于怎么回家的我已经不记得了,只记得第二天中午才醒,醒来头痛欲裂,想着以后再也不喝了!但是却怎么也想不起来这个酒到底是什么味道!问哥哥姐姐们是什么味道,他们也说忘了,笑着说要不再整点试试!我们都笑了……

时间一晃二十年了,三伯家也很多年没有烤酒了,村里面也只剩下二伯、三伯他们那老一辈的十几个人了,小伙伴们也很多年没有聚齐了,而我早已忘了当时我们喝的酒的味道,也忘了三伯家酒是怎么烤出来的;但忘不掉的是那些年小伙伴的样子,忘不了那些年一起放牛一起扮家家的情形,忘不了村子里面大家聚在一起的情形,忘不了我们从后面把鞭炮扯断偷走去炸鱼炸牛屎的情形,忘不了我们一起喝酒的情形。

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