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中国的白酒竟是这样来的

中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一,其余五大蒸馏酒分别是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒。

《本草纲目》记载,“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令其上,用器承滴露。”由此可见,白酒在古代就有了。当然,对于中国白酒的起源众说纷纭,究竟孰真孰假,我们不得而知。但是我们可以通过文字记载来了解中国白酒的历史。

猿猴“造酒”:《粤西偶记》中记载:府山中猿猴极多,善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者,其酒多至数石。饮之香美异常,曰:“猿酒”。由此可见,猿猴将吃剩的果子扔到石坑里,腐烂发酵后形成酒浆,这便是“猿酒”的由来。

仪狄造酒:《战国策》中说:昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹钦而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰:’后世必有以酒亡其国者’。在史籍中,多处提到仪狄造酒,认为仪狄是造酒的鼻祖。

杜康造酒:古文云,“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”传说杜康将饭放置在桑园的树洞里,饭发酵后,有芳香的气味传出。杜康由此总结出了酒的做法。

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