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应该从哪里复兴中国白酒文化

有人说,中国传统文化能走多远,白酒就能走多远,数千年来,白酒已经深深烙印在国人的骨髓里,成年人爱喝酒爱敬酒,过年过节时更甚至如此,白酒已成为流淌在中国人血液中的情感!

近年来开始流行文化复古,中国优秀传统文化在新时代碰撞出新的花火。酒是中华民族礼仪与文明的载体。白酒,渗透于整个中华五千年的文明史中,在文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各个领域都可以看到它的身影。其中很多的文学书籍中都有关于酒典故、历史的记载。可以说,中国文化的发展史也是一部酒文化的发展史。

我国传统民俗中与酒有关的,婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别,处处皆有杯中物。各种会亲酒由此而生:小孩儿出生喝满月酒、百日酒;寿辰有祝寿酒;亲人团聚有团圆酒;丧事办理也要喝丧酒;待客之道自然离不开迎宾酒;送客之时便有饯别酒;求师学艺有拜师酒、谢师酒、出师酒;立功报捷有庆功酒;中国人的生活因酒而饱满,中国人的好客于酒席上更是发挥得淋漓尽致。大事小事,事事不离酒,正所谓百态生活源自于对酒的品味。

七情六欲,皆是万般生活

白酒与我们的现实生活息息相关,基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯,在宴席的桌子上,永远离不开一样东西,那就是酒。

酒,自产生起就成为一种符号,被赋予了更多的精神特质与文化内涵。不论是西方还是东方,酒都不是简单的饮品。西方认为酒是耶稣的血液;而在中国,酒被认为是一种通神物,是一种祭祀用品。

随着酿酒业的发展,神圣的酒已经从神坛走到了日常百姓家中,从古至今酒都是聚会必需品,酒的符号内涵不断发生着变化。在聚会中,人们正是借助酒这一载体,来进行不同程度的互动,加深亲密关系。复兴中国白酒文化,还得从酒桌中入手。

独特的酒桌文化

酒精好像天生就具有感情催化剂的效用。在酒的帮助下,桌上宾客能够卸下戴在身上的面具,忽略社会地位的不同而带来的差别,更有勇气表达自己真实的感受。所谓“酒后吐真言”,话越说越多,氛围也渐渐变好,最终把酒言欢,无话不谈。酒喝到位了,感情,也处到位了。

中国人认为,喝酒不仅考验一个人的酒品,也考验一个人的人品,比如通过划拳的游戏喝酒,动作干脆利索,赢了笑一笑承让,输了端起来就喝。酒是助兴的,但不是为了喝酒而喝酒。喝的多,丑态百出,不成体统。如果能喝到一块,那么自然能处到一块。

酒桌,也是传达“中国式感情”的最佳实践场所。敬父母,以表达对父母养育之恩的感激;敬老友,以表达对友情的珍惜之情;敬上司,以表达对长辈的敬重之情。

在中国人眼里,酒桌更多地成为了传统伦理体现方式,是工作办事儿的重要阵地,是中国式人情的实践场所。而桌上之酒,也在这些不同情境中,拥有了更加丰富的文化内涵,成为传统“酒文化”的重要组成部分。

中国的敬酒文化

复兴中国白酒文化,其中必然少不了敬酒文化。关于敬酒文化,在中国也是有讲究的。一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。

干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时,完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。

即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情。

当然,如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒,也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方喝酒不可,也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道,别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。

白酒,作为中国人饮食文化的一部分,在我们日常生活中发挥着非常重要的一面。可以说,中国人的喜怒哀乐,都跟白酒沾点边。复兴中国传统白酒文化,取其精华去其糟粕,当然要从我们日常生活中去寻找继而加以改善。

酒是好东西,贵在品。不可喝太多,气大伤身,酒多也伤身。愿你我喝酒注意量,健康最珍贵。

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