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你真的会喝酱香酒吗?

中国文化博大精深,古人的一言一行,都有着深厚的文化底蕴。酒文化是中国文化中不可或缺的一部分,全国不分男女老少,不分东南西北,从酿造技艺到酒桌上的礼仪,再到品酒文化,饮酒之风,历经千年而不衰。

我们可以说人人能喝酒,却不敢说人人会喝酒。真正的喝酒是需要技巧的,不然你喝不出其中的奥妙。尤其是喝酱香酒,想要品出酒好不好,你得这样做。

首先是闻酒香。将装了酱香酒的酒杯举起,放于鼻下1-75px处,稍垂头闻它的香味。要注意,在闻香时,吸气量要保持一致,不能呼气,不要忽大忽小。开端闻其天然蒸发的香气,然后渐渐摇摆酒杯再闻。

第二是观酒体。我们将酒杯举起,与眉齐平,观察酒体颜色。一般高端的大曲酱香酒,酒质清澈通亮。其次,轻轻摇摆酒杯,观察酒体在酒杯内壁的挂杯现象,挂杯越好酒质越好。

第三是品其味。将0.5–2毫升的酒送入口中,让酒液布满舌头。充分利用舌尖、舌根、舌两边去领会酒的各种滋味改变。一般舌尖甜、舌根苦,两边酸咸。

当酒液下咽后,张口吸气,沉默呼气,区分酒的后味。一般高端的酱香酒,酒体层次饱满、幽雅细腻、老熟浑厚、回味悠长。

好的酱香酒,色清、味醇、酒飘香,细细品味知其质量。因此,我们可以依据色、香、味几点归纳判别出酒的风格、特性,然后断定出酒的质量等级。

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