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茅台镇严打串沙酒,这样的茅台镇酒还敢喝?小心被骗

今年6月,贵州省仁怀市酒业协会发布通知,表示要大力整治“串酒”行为,紧接着,仁怀市相关部门发布《仁怀市整治生产串酒乱象工作文案》,严查严控串酒行为。

所谓“串酒”,就是行业内所说的串沙酒,这种酒是直接用酿造酱香酒时第9次蒸煮后丢弃的酒糟,加入食用酒精蒸馏后的产品。这些酒由于品质低劣,所以常被不法商贩冠以“纯粮坤沙”的名号进行销售,在市场上招摇撞骗,严重损害了酱香酒市场的良好发展。

其实早在上世纪60年代,串沙酒就很盛行,当时由于国内经济困难,粮食供应紧缺,在缺少粮食的情况下,又想喝到酱香风味的酒,就出现了串沙工艺。但其实这种工艺说白了,就是用食用酒精为主料,直接加水和香精,或者用固态发酵的酒液勾调,或用酒糟串蒸。这样酿出来的酒,成本很低,虽然口感也是酒,但其本质就是为降低成本、哄骗消费者买酒而搞出的招数。

而如今,随着互联网经济,尤其是电商的快速发展,串沙酒又找到了新的销售渠道。由于不能直接品鉴,很多串沙酒打着“低价试喝”的口号大肆宣传,宣称是所谓的纯粮食坤沙酒,但其实品质很差。如今甚至出现了“酱香香精”这样的东西,更是令人瞠目结舌。

我们知道,很多白酒为了掩盖使用酒精刺鼻的味道,会用香精勾兑,但是酱香型白酒一直被认为是香味复杂,难以造假,几十年来有无数专家和科研人员断言,酱香型白酒香味无法复制,酱香型白酒无法用香精勾兑。但市场上居然有所谓“酱香香精”出售,而且相关调查也表明,这种香精的确能够调出一定风味的酱香酒,但是与真正的大曲坤沙酱香酒还是有明显差别,不过对于不了解酱香酒的人来说,还是比较难分辨的。

除了串酒、香精,扰乱酱香酒市场的还有甜蜜素、色素等等添加物,这些东西都是为了将普通的酒精调和到酱香型白酒品相,以达到以假乱真的地步,从而坑骗消费者。这些添加剂,对于比较专业的酱酒人士来说,当然是比较好分辨,但是有些人平时不怎么喝酱酒,有时候只是为了送礼才买酱酒,如果买到这种假酒,就亏大了。

酱香型白酒如今火热的市场,让很多假酒商趋之若鹜,这不由得让人想起当年浓香型白酒也曾站上过神坛,但最终也在酒精勾兑酒、香精、甜蜜素等添加剂的冲击下,跌落神坛。所以,不免让人对酱香酒担忧起来。

也是出于对浓香酒前车之鉴的忌惮,作为酱香型白酒的核心产区,仁怀市要大力打击酒精勾兑酒,从而维护正宗优质酱香型白酒的市场地位。同时,消费者也应该提高辨别真假酒的能力,并主动拒绝买卖假酒,共同维护市场的繁荣稳定。

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