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出了茅台镇就没有好酱酒?别听商家乱说话,好酱酒不止茅台

人们常说,出了茅台镇这7.5平方公里的范围,就没有好酱酒;也有人说,茅台镇50公里外,没有好酱酒。总之众说纷纭,但是现在,即便在茅台镇,也不一定能够买到好酱酒。

对于茅台镇酒,一直有句谚语:茅台多个镇,买时需谨慎。真是由于茅台酱酒的火热,让不少不法商家看到了假酒的商机,以串沙酒冒充坤沙酒,欺骗消费者。因此很多人也觉得,茅台镇的酒,像飞天茅台这样的喝不起,但是便宜的酒又不敢喝,哪里还有比较好的酱酒值得考虑呢?

其实所谓的茅台7.5平方公里或者茅台镇50公里外没有好酒的说法,都是一些商家宣传的噱头,不过是为了给自己的产品一个强有力的背景。其实,好酱酒的黄金酿造带,应该是在赤水河沿岸,而茅台镇并非是唯一的优质酱酒酿造地。

为什么说是赤水河沿岸呢?因为赤水河在拥有符合酱酒酿造的众多优质条件。

首先,赤水河沿岸地层由沉积岩组成,为紫红色砾土岩,具有良好的渗水性,地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河,溶解了红色土壤层中多种对人体有益的微量元素,又经过层层渗透过滤,变得纯净清澈,清甜可口,源源不断地渗进赤水河。

正是这种富含微量元素的河水,才得以酿造出酱香突出,口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,酒液纯净透明、醇馥幽郁的酱香型白酒。所谓“水乃酒之血”,好水才能酿好酒,好水也能种好粮,这些都是酿造优质酱香型白酒。

据科学检测,赤水河水质非常优良,无色透明,无臭无味,微甜爽口、降解物少,硬度适中,酸碱适度(pH值7.2—7.8),含有多种对人体有益的成分,钙镁离子含量均符合要求,完全符合食用卫生标准。这样的优质条件,除了自然环境因素之外,人为的保护也功不可没。

早在1972年,周恩来总理就强调,“茅台酒厂上游100公里内,不允许因工矿建设影响酿酒用水,更不能建化工厂”。赤水河也成为了目前国内唯一一条没有被开发、被污染、被筑坝蓄水的长江支流,赤水河是我国生物多样性的重要保护区,得益于此,赤水河的河水才能够长期保持优质的标准。

另外,赤水河沿岸多数为河谷地形,而且这些地区酿酒历史悠长,形成了独有的原料发酵微生物群,赤水河与周边地势共生而成的气候条件,可谓得天独厚,形成了酱香酒独特的香味口感。

所以那些说只有茅台镇7.5平方公里才能酿造好酱酒的,只是在搞营销罢了,只是在茅台酒的带动下部分商家的话术。类似的营销话术还有很多,比如:3年迎宾赛王子,5年王子赛飞天。这些话术不过是酒商们为了卖酒而说的,可信度并不高。

而且,整个赤水河沿岸,优质的酒厂也并非茅台镇一个。如今,赤水河上游的金沙县-中游茅台镇-下游二郎镇、习水县已经形成了中国酱酒黄金三角产区,金沙县、二郎镇和习水县都在茅台50公里范围之外,但都酿造出了优质的酱香型白酒。所以想要喝到好的酱酒,并非一定要去茅台镇,别的地方也一样有好酒喝。

所以,想要喝好酒,终究还是要多走走,不能因噎废食,在喝酒的过程中也要提高自己的辨别能力,这样才能够更主动地找到好酒。

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