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酱香酒和什么样的美食才最搭?

美食和美酒不可辜负。俗话说,“菜借酒添香,酒借菜传神”,由此可见,一桌好菜当有美酒来配。美酒配上美食,正契合健康饮酒的理念。不然,吃不尽兴,又会是人生一大憾事!

当然,好的菜肴能为美酒添香,可是有些菜肴却会影响到酒的口感。比如,有些菜肴中的甜味和鲜味,容易使酒感硬化,让人感觉酒味变苦、变酸。而有些菜肴中的咸、酸味,却能让酒尝起来更柔和,更好喝一些。那到底什么样的菜才能更好地搭配酱香酒呢?

凉菜

凉菜是大众搭配白酒最常见的菜肴,其中以凉拌黄瓜、炸花生米为佳,酥脆的口感搭配上酱香酒独有的辣味,能让酒感变得醇和,既好下口,又能让人胃口大开。

酸菜

酸菜以贵州酸菜为最佳。贵州酸菜是用传统的自然发酵方式发酵而成,不添加任何辅料,是一种健康菜肴。酱香酒搭配酸菜,能够增加酱香酒的甜味,口感变得更加饱满。

腊肉

上好的腊肉,是不老不嫩、半肥半瘦的。腊肉的咸味重,肉香十足,很是刺激味蕾。用酱香酒搭配腊肉,可以提高酒体饱满度,降低酒中苦和酸的口感。

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