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酱酒市场火不火看数据,2020年酱酒市场数据分析汇总

2019年,酱香白酒以占行业7%的产量,完成了行业21.3%的营业收入,实现了行业42.7%的利润总额。在酱香酒的大热趋势下,很多酱酒企业开始扩大产能,赤水河沿岸所规划的新增酱酒产能约在20万吨左右。有人会问,产能扩大了,酒都能卖出去吗?酱酒市场究竟是不是已经饱和了呢?

2020年酱酒企业生产了多少酒?2021年有多少酱酒可以卖?

2020年1-12月,中国酱香酒产业实现产能约60万千升,同比增长约9%,约占中国白酒行业产能740万千升的8%;实现行业销售收入约1550亿元,同比增长14%,约占中国白酒行业销售5836亿元的26%;实现行业销售利润约630亿元,同比增长约14.5%,约占中国白酒行业利润1585亿元的39.7%。此处提到的产能,有2点特别说明。

第一,由于当前的中国酱香型白酒国家标准承认翻沙和碎沙工艺,属于纯粮固态工艺的酱香型白酒,所以我们也将其纳入了统计口径:2020年度产能的60万千升中,大曲坤沙级酱酒约占50%,在30万千升左右;剩下部分是翻沙级酱酒和碎沙级酱酒。

第二,由于受制于酱香型白酒基酒储存3-4年的工艺要求,2020-2021年度投粮下沙的大曲坤沙级酱酒是2024-2025年的市场供应量,而不是当前市场的供应量。2021年度市场可销售量是2016-2017年度下沙投产量,这个数据是远远小于30万千升的。

由此预测,2021年可销售的大曲坤沙酱酒真实数据可能不会超过15万千升。

目前酱酒市场主要被哪些企业瓜分?

贵州茅台股份有限公司2020年度实现销售收入977亿元,同比增长10%;实现利润455亿元,同比增长约10%。茅台集团2020年销售收入应该在1150-1200亿元之间。

贵州习酒2020年度实现销售103亿元,同比增长31.3%;四川郎酒销售数据不详,根据观察,郎酒2020年整体销售收入应该稳居百亿,酱香板块可能在80亿元左右。

贵州国台酒业实现销售约45亿元;贵州金沙酒业实现销售27.3亿元;钓鱼台酒、珍酒年度销售联袂突破20亿元;丹泉、酣客、肆拾玖坊稳居10亿俱乐部;武陵、金酱、潭酒2020年销售收入跨过5亿元,向10亿元迈进。夜郎古、国威、君丰、黔酒、无忧等仁怀地区实力企业年度销售在2-5亿元之间。

茅台每年存多少基酒卖多少商品酒?

从茅台公司的年报中给出了茅台酒和系列酒的基酒产量。2018年年度报告,从指标看,报告期内公司完成茅台酒及系列酒基酒产量7.02万吨,其中茅台酒基酒产量4.97万吨;系列酒基酒产量2.05万吨。

那这些基酒会全部变成商品酒被卖掉吗?显然不能。一方面勾调比例制约,另一方面茅台发展规划。

从茅台生产流程可以看出,每年生成的基酒至少还需要四年的时间才能变成可销售的茅台商品酒。如2017年生产的基酒,理论上大致在2021年后半年才能经检验后包装出厂。因此一般说茅台可销售成品酒量大致和四五年前的基酒产量对应。

茅台前董事长季克良老先生在《告诉你一个真实的茅台陈年酒》中介绍过“每年出厂的茅台酒,只占五年前生产酒的75%左右。剩下的25%左右,有的在陈放过程中挥发一些,有的留作以后勾酒用。”75%的基酒比例,再加上勾兑老酒10%左右的比例,茅台理论可售数量为5年前基酒产量的85%左右。

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