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白酒的好坏有没有具体标准可以比照?与白酒有关的执行标准汇总

普通人选择一款白酒的时候,有时候很难有一个选择的标准,只能通过广告或者朋友推荐、对品牌的熟识程度来进行选择。像人们选择食用油,还有个转基因或者非转基因的标准,白酒行业有没有类似的区别标准呢?

标准号

标准名称

GB17204-2008

饮料酒分类

一、白酒

GB/T10781.1-2006

浓香型白酒

GB/T10781.2-2006

清香型白酒

GB/T10781.3-2006

米香型白酒

GB/T20821-2007

液态法白酒

GB/T20822-2007

固液法白酒

GB/T20823-2007

特香型白酒

GB/T20824-2007

芝麻香型白酒

GB/T20825-2007

老白干香型白酒

GB/T14867-2007

凤香型白酒

GB/T16289-2007

豉香型白酒

DB52/550-2013

董香型白酒

GB/T23547-2009

浓酱兼香型白酒

GB/T26760-2011

酱香型白酒

GB/T26761-2011

小曲固态法白酒

GB/T23546-2009

奶酒

GB/T22736-2008

馥郁香型白酒

QB/T4259-2011

浓香大曲

DB50/T15-2001

小曲酒

GB/T27588-2011

露酒

GB/T11856-2008

白兰地

GB/T11857-2008

威士忌

QB/T1983-1994

山楂酒

QB/T2027-1994

猕猴桃酒

DB22/T221-2007

吉林烧酒

DB31/T384-2014

地理标志产品崇明老白酒

GB/T19327-2007

地理标志产品古井贡酒

GB/T19328-2007

地理标志产品口子窖酒

GB/T19329-2007

地理标志产品道光廿五贡酒

GB/T19331-2007

地理标志产品互助青稞酒

GB/T19508-2007

地理标志产品西凤酒

GB/T19961-2005

地理标志产品剑南春酒

GB/T21261-2007

地理标志产品玉泉酒

GB/T21263-2007

地理标志产品牛栏山二锅头酒

GB/T21820-2008

地理标志产品舍得白酒

GB/T21821-2008

地理标志产品严东关五加皮酒

GB/T21822-2008

地理标志产品沱牌白酒

GB/T22041-2008

地理标志产品国窖1573白酒

GB/T22045-2008

地理标志产品泸洲老窖特曲酒

GB/T22211-2008

地理标志产品五粮液酒

GB/T22046-2008

地理标志产品洋河大曲酒

GB/T18356-2007

地理标志产品贵州茅台酒

GB/T22735-2008

地理标志产品景芝神酿酒

DB53/T092-2008

云南小曲清香型白酒

T/CBJ003-2016

固态法酱香型白酒原酒

T/CBJ004-2016

固态法小曲清香型白酒原酒

T/CBJ002-2016

固态法浓香型白酒原酒

DB13/T306-1997DB14/T80-1996

新型白酒

DB15/T253-1997

新工艺白酒

GB2757-2012

食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2758-2012

食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB10343-2008

食用酒精

二、检验分析

GB/T33404-2016

白酒感官品评导则

GB/T33405-2016

白酒感官品评术语

GB/T33406-2016

白酒风味物质阈值测定指南

GB/T10345-2007

白酒分析方法

GB/T5009.48-2003

蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法

QB/T4257-2011

酿酒大曲通用分析方法

GB/T394.2-2008

酒精通用分析方法

QB/T4257-2011

酿酒大曲通用分析方法

GB5009.225-2016

食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.266-2016

食品安全国家标准食品中甲醇的测定

三、包装类

JJF1070

定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令

GB/T5738-1995

瓶装酒、饮料塑料周转箱

QB/T4254-2011

陶瓷酒瓶

GB/T24694-2009

玻璃容器白酒瓶

GB/T10346-2006

白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB4806.1-2016

食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

四、生产类

GB8951-2016

食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

SB/T10713-2012

白酒原酒及基酒流通技术规范

GB/T23544-2009

白酒企业良好生产规范

GB27631-2011

发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准

GB50694-2011

酒厂设计防火规范

HJ/T402-2007

清洁生产标准白酒制造

喝酒的好与坏,第一个标准就得是粮食酒,这个可以直接从酒包装上的执行标准进行区别。简单从执行标准来对酒的优劣进行分级的话,固态法>固液法>液态法。也就是说,在包装上选择GB/T26760-2011。

有不少“酒精酒”通过选择地方标准,企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以,当您看到标准号为DB,QB开头,就需要多一份留意了。有不少酒明明是食用酒精勾兑,却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。

茅台镇酒厂上千家,核心产区却只有7.5平方公里,此核心产区酿造的酱香品质是最高的。除了贵州其实还有一些酱酒生产地,但是业界有云“离开茅台镇就酿不出茅台酒”。由于酿造工艺、环境等问题,其它地区的酱香酒很难酿造出贵州酱香酒这种独特的风味。

2020年6月8日,茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌酱酒、钓鱼台7家酱酒企业,在茅台举行仪式并发布了《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》,会上提出将赤水河谷建设成为世界优质酱香酒产区。

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