欢迎光临批存白酒网
更全面的白酒行业门户网站

绽放一场香气盛宴,这就是酱酒复合香的魅力!

酱香酒作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一,其复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,整个生产工艺历时一年,最终形成七个轮次的基酒,像七个音符组成一首幽雅的曲子,可谓“七次精酿”。

那么,到底是哪七次取酒呢?答案:一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的,酿酒工人们就是这样称呼的。一粒几乎整粒的高梁,经历九次蒸煮、八次发酵,就这样反复折腾,才有这七次绽放。而每一轮次的酒都会给你带来不同的嗅觉体验。

第一轮次·酱香基酒

品评特征:无色透明,无悬浮物;有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后尾微苦。

参照香味:杨桃、苹果、芹菜味、香蕉、柠檬。

酒精度数:57%

第二轮次·酱香基酒

品评特征:无色透明,无悬浮物;有酱香味,味甜,后尾干净,略有酸涩味。

参照香味:黄瓜清香,草香,蒸饭味道。

酒精度数:54.5%

第三轮次·酱香基酒

品评特征:无色透明,无悬浮物;酱香味突出,醇和,尾净。

参照香味:熟梨子,蜂蜜,蔷薇花。

酒精度数:53.5%

第四轮次·酱香基酒

品评特征:无色透明,无悬浮物;酱香味突出,醇和,后味长。

参照香味:巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味。

酒精度数:52.5%

第五轮次·酱香基酒

品评特征:无色透明,微黄,无悬浮物;酱香味突出,后味长,略有焦香味。

参照香味:烤面包味,苦咖啡香,糠的清香。

酒精度数:52.5%

第六轮次·酱香基酒

品评特征:无色透明,微黄,无悬浮物;酱香味明显,后味长,有焦香味。

参照香味:松果、烤饼干气味。

酒精度数:52%

第七轮次·酱香基酒

品评特征:无色透明,微黄,无悬浮物;酱香味突出,后味长,焦香味重。

参照香味:烤糊饼干香气、炒板栗香、杏仁味。

酒精度数:52%

看到每一轮次酒所展现的不同风味,你是不是已经馋得要流口水了呢?但经过勾调的酱酒综合了每一个轮次酒的香味,一瓶好酱酒就会带领你进入一场香气的盛宴,这就是酱酒复合香的独特魅力!

赞(0)
未经允许不得转载:批存白酒网 » 绽放一场香气盛宴,这就是酱酒复合香的魅力!
分享到: