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见证茅台冲破1499,一瓶茅台的零售价,为什么酱香酒这么优秀?

2020年下半年的第一天,茅台股价冲破1500元,收盘回落至1494.27元,不少人截取了1499价格的画面,发在朋友圈,记录下这经典的一刻,茅台股票真的堪称中国酒神了,挺进了2020年BrandZ最具价值全球品牌20强。那为什么酱香酒企业能取得这么高的市值?酱香酒凭什么这么牛气呢?

茅台股价从2017年到现在,翻了三番。茅台飞天价格也一直高涨,现在市场行情都在2400左右。不管是买产品,还是买股票,都赚了。而且收藏市场对茅台飞天更爱。“金轮牌”外销贵州茅台酒(白瓷瓶)1957年的拍出了216万的价格,1960年出厂的“金轮牌”内销茅台酒拍卖价格92万。

这么好的酒,谁都想囤一瓶,但是茅台不好买。曾经“异地茅台”计划,也没成,茅台镇林立的小酒厂咋也酿不出茅台呢?按理说用的是同样的原材料、同样的水、同样的微生物环境呀?那也成不了。茅台人的手艺,你也学不来。

最优秀的酱香酒,非茅台莫属。而酿造茅台的关键原料:本地的红缨子高粱。赤水河谷及其周边地区的"糯高粱"与外地高粱相比颗粒小、皮厚、扁园、结实、干燥、耐蒸煮淀粉和单宁含量合理,尤其是对酿酒大有益处的支链淀粉含量比外地高粱高出三分之一。

除此之外红缨子高粱含1.68%的单宁,这种物质在红葡萄酒中比较多,而所说的地对心脏血管好也是因为这种物质。传统茅台酒酿造工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等,而茅台酒独特的风味都和这些微量物质有关。而最终,优秀的产品也使得企业本身的的发展越来越好。

不管什么圈子,都有酒局,那就一定少不了酱香酒。在互联网圈,周鸿祎爱喝酒,也善用酒局。2004年3月,他成了雅虎中国总裁。为了把3721团队和雅虎融合,他组织了盛大的酒宴。席间,周鸿祎喝酒最卖力,喝多了掉进游泳池,把门牙都摔掉了。刘强东曾经讲述7亿美金融资过程,喝酒喝到断片,稀里糊涂就拿了投资。

当然,成功人士的酒局也越来越追求健康。因为酱香酒因为要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。其次,酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

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