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关于酱酒的十大谎言!千万别中招 否则准被骗

酱香型白酒市场的火热状况,让很多人趋之若鹜,但是一个行业的兴起,必然伴随着乱象。以前浓香酒从火热到衰落,也是因为市场混乱,各种食用酒精勾兑的假酒横行。

酱香白酒如今也混乱,不少做假酒、劣质酒的厂家大行其道,令消费者防不胜防。酱香白酒市场都有哪些需要提防的地方?今天我们就以“酱酒的十大谎言”来聊一聊。

一、茅台镇的酒都可以称为茅台酒,都是好酒

茅台镇成就了茅台酒,茅台酒也成就了茅台镇,但是茅台酒只有一家,那就是贵州茅台股份有限公司生产的酒。哪怕是茅台的子公司生产的酒都不能称之为茅台酒,比如茅台集团技术开发公司、茅台集团保健酒业有限公司等,这些公司生产的酒都不能称为茅台酒。

而茅台镇更不用说,在茅台镇有大大小小3000多家酒厂,但是有生产资质,有规模的酒厂也不过两三百家。而且茅台镇如今已经成为劣质酱酒的重灾区,这些劣质酒穿上茅台镇的“外衣”,大行其道,需要小心提防,所谓“茅台多个镇,购买需谨慎”。

二、只有茅台镇才能酿好酱酒

同样因为茅台酒的火热而编织的谎言,如今赤水河流域已经形成了中国酱酒黄金三角产区,而茅台镇仅仅是其中一个产区,赤水河上游的金沙县已经成为继茅台之后的第二大酱酒产区,下游的郎酒习酒为代表的产区,所以茅台酒虽然是无法复制,但并不代表只有茅台镇才能酿造出好酱酒。

三、酱香酒之所以贵,只不过是一线产品的品牌效应

诚然,品牌效应是一个产品高价的原因之一,但酱酒贵的根本原因在于工艺和原料。优质酱香型白酒必须严格遵守“12987”工艺酿造,端午制曲,重阳下沙,一年一个生产周期,3-5年窖藏时间。而且优质酱酒五斤粮食才酿一斤酒,无论从工艺还是粮食的用量,都是其他白酒无法比拟的,所以酱酒有其价格昂贵的原因。

所以,网上九块九包邮的酱酒,肯定是假酒,因为优质酱酒不可能做到这么低的价格。同样,买酒的时候,看到明显低于市场价格的酱酒,也要提高警惕。

四、酱酒的原浆酒更好喝

所谓原浆酒,就是酿造出来,没有经过勾调的原酒。这种酒其实并不好喝,也没有市场,只不过是某些不法商家炒作的概念而已。酱香型白酒在市面上没有原浆酒,因为酱酒需要经过七次取酒,每个轮次、不同年份的酒勾调过后,才能够形成最终成品的酱酒,只有经过勾调的酱酒才好喝。利用原浆酒炒作酱酒的,都基本可以确定是假酒无疑。

五、买酱酒要买年份酒

这个说法虽然没什么错,但是如果一直坚持这个观念去买酱酒,很容易上当受骗。年份酒混淆的概念很多,如今的酱酒标的年份,都是老酒的年份,而酱酒勾调是基酒+老酒,其中老酒的成分是比较少的,有些假年份酒,甚至没有老酒成分。

不过优质酱香白酒在适宜的存放环境下,的确是越存越好喝,越存越值钱,所以看中酱酒年份本没有错,但千万别上当。

六、酱酒稀缺不过是饥饿营销

很多人认为,酱香型白酒一直在炒作稀缺属性,不过是为了提高价格而已。前面也有介绍了酱酒的酿造工艺,酱酒的优质产区也主要集中在赤水河流域,而且酱酒酿造必须采用贵州当地特有的红糯高粱为原料,每年产量是有限的。虽然现在各个酒厂都在扩产阔能,但很多已经触及产能天花板,只能通过合并收购等方式阔能,所以酱酒的稀缺并不是饥饿营销,是真的产能有限。

七、酱酒没有创新,酱酒热持续不了多久

不了解行业的人,一直以为酱香型白酒酒厂只是闭门酿酒,坚持传统工艺,没有任何创新。但其实事实并非如此,坚持传统工艺,是为了酿造醇正的好酒,但在传统工艺中,各大酒厂也在积极推进科研能力。近些年,对酱酒微生物、酱酒微量元素等方面研究从来没有停止过,坚持传统和创新发展从来都是相辅相成的。

有了传统工艺的坚持,酱酒能够一直维持品质稳定,才有了今天回归品质的酱酒热。创新是为了让酱酒在新时代继续发扬光大,只有坚持传统与创新相结合,酱酒热才能够走得长远。

八、酱香酒的勾调是酒精勾兑

持这种观点的人,和前面炒作原浆酒的基本是同一拨的,跟消费者宣扬酱酒都是经过食用酒精勾调的,所以要买原浆酒。这样的观念很危险,如果你相信了他们的说辞,基本就要被骗了,没有经过勾调的酱酒,严格上来说不是合格的酱酒,仅仅是酱酒的雏形,但是没有成型,并不好喝,正规厂家也不会拿原浆酒来卖。

九、酱香酒的独特香气是加了神秘物质

酱香型白酒的香味物质多大1400多种,至今仍没有确定主体香味物质,不同年份的酱香酒,呈现的香味也有很大差别,想要通过添加外来物质形成酱香酒的香气,是很难做到的。所以现在仍然没有任何的香精香料能够完全勾调出酱香酒的味道,想要食用酒精来骗人,在酱酒行业也不是很容易。

十、九块九块也能喝到好酱酒

很多不法商家,打着酒厂直供的口号,声称可以把酱酒的价格压到最低,甚至九块九包邮,这样的酱酒真的是好酱酒吗?其实算一笔账就知道,酒瓶的成本就需要2-3元,再加上运输成本,酒体的成本顶多一两块,这样的酒体除了食用酒精,没有别的,这样的成本被说酱酒了,其他香型也没有办法做到。

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