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500毫升白酒不等于1斤,就算爱喝酒,这些白酒冷知识你未必懂

我们都知道500毫升的水就是一斤,那500毫升的酒是一斤吗?离学校时间太久了,这种物理知识对我也太难了。实际上,很多白酒知识难度不止于此,就算你平时爱喝酒,有一些冷知识你也未必知道,比如什么喝白酒什么温度最合适?

白酒的主要成分是酒精和水,500ml水刚好就是1斤的重量。但是酒精的密度比较低,所以也连带拉低了白酒的密度。比如38度的白酒,密度约为0.95,500ml重量为475克。53度的白酒,密度约为0.92,500ml约为452克,差不多就是9两重。所以度数越高,重量越低。

在15℃-35℃之间,由于受体蛋白活跃,所感受的甜苦鲜味会更加明显。白酒中含有上千种微量物质,因此温度对其口感及风味的影响是巨大的,所以,白酒的品饮温度应该介于21℃-35℃之间。《白酒分析方法》指出品评室温为20℃至25℃,样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时,或者在水浴中保温1小时。

一般来说,新酒的刺激性大,气味不正,很多人喝到嘴里就感觉有点辣喉咙的感觉。但是经过长时间的储存,酒体变得绵软、香味更加的突出,和新酒比起来更加的醇香和柔和。但是不是说存的越久,就越好喝,不同香型有不同的建议存放时间。

酱香型一般出厂后,建议存放5年,口感最佳。如果想存放更久时间也是可以的。浓香型一般出厂后,建议存放3年,口感最佳。清香型一般出厂后,建议存放1年,口感最佳。如果条件允许,可以将储存10年以上的老酒按1:1比例自行和新酒勾兑在一起,口感觉绝对超乎想象。

有些人认为酒的度越高质量就越好,其实这是一种错误的认识。传统白酒刚蒸馏出来时的度数都是比较高的,低度白酒要保持白酒的风味,就要选择更好的原酒通过加浆(水)进行勾调降低酒度,因此低度白酒只是多了几道程序而已。

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