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白酒可以存储20年以上吗?收藏过程中怎么预防跑酒?

很多人说白酒是没有保质期的,放多久都可以再拿出来喝,而且放的越久,酒就会越好喝。其实,白酒能不能长期保存,跟酒的香型、包装、存储环境都是有关的,不是随便一瓶酒都可以拿来长期存储的。

一般来说,清香型的白酒,一般1—3年最佳,浓香型的白酒一般是5——8年最佳,酱香型的白酒一般15—20年最佳,因为里面富含的微量元素的成分和复杂度不一样,进行酯化的时间也不一样。

不管是什么香型的酒,首先你得保证酒是粮食酒,非纯粮食一般都是不太适宜收藏,尽快使用完,非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重,变馊,刺鼻味道。其次,你的酒包装需要完好无损,你还得有一个可以遮光、相对阴凉的存储环境。酱香酒可以选择贵州主产区的优质酱香酒,浓香酒可以选择四川主产区,可以选择的产品也有很多。

如果想长期存储一瓶酒,就要保证环境的安全,保证酒的完好。可以用生胶带把瓶口缠起来,这种方法在于生胶带没有粘性,对瓶口的保护膜有很好的保护作用,在藏酒过程中被很多人使用。如果储存酒的过程跑酒了,不但酒会挥发减少,酒体还会变质,被污染,别说是好不好喝,能不能喝都是问题。

最好的办法是:先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡。有收藏价值的老酒仅限于50度以上。因为高度酒没有保质期,而低度酒和勾兑酒则不易储藏。相关部门先后评选出了17种知名白酒,除了茅台、五粮液之外,还有泸州老窖、汾酒、董酒,等等,因为这些国酒历史悠长、质量稳定,是老酒收藏的首选。

前面我们已经说过了,非粮食酒是不适合长期存放的。由于酒精酒的生产所用的材料都是食用酒精以及一些添加剂等物质,这些物质会随着时间变化慢慢发生变化的,最终酒的味道就会发生改变,变得越来越难喝。所以对于酒精酒而言,是不适合长期保存的,在购买回来之后应该尽快喝掉。有人会说,我哪知道我这是不是酒精酒,便宜没好货,如果酒太便宜就别放着了。

低度酒也是不适合长期存放的。目前低度酒的生产技术主要是通过高度酒加浆(加水)降度,然后再采用一系列除浑、调味手段解决纯粮高度酒加水之后变浑浊和酒味寡淡的缺陷,如果想要生产出优质的纯粮低度白酒,生产成本非常高,所以大批量生产的厂家一般不会采用。市场大量流通的普通低度白酒极有可能是液态法白酒,如果真是如此,这类的低度白酒完全没有长期存放的价值。

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