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醒一醒 我会更爱你

喝果粒橙之前需要摇一摇,吃奥利奥之前要泡一泡舔一舔,喝红酒之前要醒酒,那么喝白酒之前有什么要做的?要醒酒吗?

白酒怎么醒酒?

其实,白酒醒一下更好喝。也不能说是醒酒,而是将白酒剧烈摇晃后产生的刺鼻气味,适当倒出来以后放上一会就可以喝了,没必要刻意的去等上很长时间,因为白酒的酒精度挥发会很快,有时候你等上十到二十分钟,这个酒精度就下降了,喝起来就感觉顺口柔和了。

但是白酒醒酒前提是要为优质的高度酒,品质差的没有醒酒的必要。

可以醒酒的白酒又是哪些呢?

第一类,高度酱香型白酒。如果能适当地“醒”一下酒的话,冲鼻感会有减缓,饮之更加细腻、醇厚。

第二类,陈年酱香型白酒。因为这类白酒有一定的年代感,酒精味在存放过程中有所挥发,酒体变得更为浑厚,但是饮之会有种偏咸的感觉。如果可以适当地进行一下“醒酒”,口感会更好一点。值得注意的是,只有高端的陈年酱香白酒才更适于“醒酒”。比如,白金封坛酒本就是老酒封坛,在封藏之后,持续发酵,封藏越久,酒体就会越醇厚,开封后醒一醒,更好喝。

第三类,高度浓香型白酒。相较于其他香型的白酒,这一类白酒的酒精味要更加浓烈一点,有点辣口,适当“醒酒”能有效挥发酒精的刺鼻味,更易入口。

陈年酱香酒怎么封藏?

酱香酒生产出来,就相当于陈酒,这是因为酱香酒生产周期较长,每年重阳开始投料,同批原料要历时一年,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,再经三年以上酒库存放,最后精心勾兑,普通型成品酒方能包装出厂。整个过程耗时至少五年。所以,普通型酱香酒一出厂,就可以说已经是五年的“年份酒”了。

在封存时,酱香型酒白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。

应该用什么容器贮存老酒?

专家指出,经陶坛贮存的白酒比其他容器要好,经陶坛贮存的白酒才幽雅、细腻、协调,可以生成妙不可言的“老酒味”或“陈酒味”。长期以来,封坛酒的陈放使用附近生产的大陶坛。

这种陶坛透气性好,有利于封坛酒的有机物质继续发生一系列物理、化学反应,如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等,从而更为有效地排除了那些暴辣、刺鼻的异味杂质,使酒体不断老熟、纯化,变得柔和、绵软,香味成分愈加丰满、幽雅。

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