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为何酱香白酒那么火却还是小众白酒?产能之外还有什么限制因素

每一家酱香型白酒厂家都在说酱酒热,但对于很多人来说,接触到酱酒的机会还是相对少。酱香型白酒相对比较昂贵,也比较高端,很多人在广商超的时候也不怎么看到酱酒的身影,那么酱酒怎么热了呢?为什么感觉酱酒还是小众白酒呢?

了解酱酒的人都知道,酱香型白酒受地域、酿造技术等的限制,每年的产量都是有限的。尤其与浓香型白酒相比,市场份额很小,所以虽然酱香型白酒市场很火,但是可能依然有很多人比较难接触到酱酒。

第一、产能有限,供不应求

真正的优质酱香型白酒,收到各种因素限制,导致产能有限。优质酱酒产地限制在贵州的赤水河沿岸的黄金三角产区,形成了金沙县-茅台镇-二郎镇、习水县三角地带,出了这个地区,就难以酿造出优质酱香型白酒,如此小的一个地区,难以支撑全国的消费体量。

产能受限的另一个原因是粮食,众所周知,酿造优质酱香型白酒,需要用贵州当地的小红梁为原料,但是每年的小红梁产量也是有限的,贵州当地80%以上的小红梁都被各大酒厂收购完了,竞争相当激烈,想要扩大生产,没有粮食自然就没办法。

即使有足够的粮食,酱香型白酒五斤粮食酿一斤酒的极低出酒率,也让酱酒成为了稀缺产品。而且酱酒一年一个酿造周期,五年存储时间,需要花费巨大的时间成本才能等待一瓶优质酱酒的诞生。当年酿造的白酒,至少要5年之后才会面市,所以虽然酱酒品质很好,造成了供不应求的局面。

第二、新酒厂难以成长起来

有人说既然酱酒这么火,而且产能这么有限,为什么没有人去多建一些酒厂呢?这个其实很好理解,酱酒很贵,酒厂更贵。除了前面说到地域和粮食的限制外,一家新的酱香酒酒厂想要建立起来,需要投入巨大的资本,这样的资本比较少。另外,如今酱酒市场竞争激烈,过几年之后市场如何很难预估,谁也不敢保证酒厂建成之后的效益,所以也很少有资源愿意冒这种风险。

前面说到,酱酒酿造需要五年的时间,这也就说明,一家酒厂想要出第一批酒,至少需要五年时间,五年时间没有收入全在酿造,这需要多大的成本投入可想而知。就算是从别的酒厂买老酒,那也是巨大的成本投入,不是一般的资本能够坐起来。当初娃哈哈集团都已经打算再茅台镇建厂了,最后也不了了之,可想而知压力多大。

相对而言,选择一家规模以上的酒厂进行贴标生产,是更多品牌的选择。更多品牌的融入,更加剧了酱酒生产的压力,酱酒供不应求的局面将进一步加剧。

酱香型白酒市场如此火热,看准时机的人早已入局,而持续观望的人持续地失去机会。如今酱酒市场依然处于上升阶段,想要加盟其中依然有很大的赚钱机会。不过头部大酒厂普遍溢价严重,加盟费几百上千万,即使是大厂子品牌,也需要几十上百万的加盟费,相当昂贵,将很多人拒之门外。

相对而言,亲民的好品牌、性价比优质好产品仍然是稀缺资源,在未来市场选择下,这部分酱酒品牌将会引来全新的爆发式增长,成为酱酒新周期的主导者,也会成为酱酒创业者全新的创业方向。

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