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中国人喜欢把什么泡进了酒?酒和医有什么神奇的历史记载?

中国人喜欢把一些人参、鹿茸甚至蛇泡进酒里,泡了不同东西的酒也就有了不同的养生效果。电影《疯狂的外星人》中,外星人偶然喝到了咱们中国的白酒就一发不可收拾地爱上,而且外星人还被沈腾泡酒了。那什么适合泡酒什么不适合呢?

根据入酒的材料,中国人泡酒大致可以分为三大类。一类是用药材,比如名贵的植物药材:人参、鹿茸、枸杞,或者是蛇、虫、蝎子、蜈蚣、蜜蜂、老鼠仔、海马等动物;一类是水果,比如葡萄、桑葚、青梅、杨梅、荔枝、樱桃、苹果、梨、猕猴桃等等;还有一类是鲜花,比如菊花、桂花等等。

不同东西泡进酒里有了不同的功效。而且,中医也称“酒,为白药之长”,对酒对人体的裨益推崇备至。中医里面的很多中药都是需要经过酒的炮制加工才能入药,认为酒对中药炮制之后可以引药性上行,并增强活血通络散寒的作用。中医里面亦会用一些中药泡药酒,对人们的身体健康都是很有帮助的。

有些药材用来泡药酒,会产生有毒物质,比如野天麻、马钱子、苍耳子、川乌、草乌,这些药材有些需要炮制才能入药酒,超量服用重则丢命,切忌不要使用;毒蛇、蛤蚧、蝎子、蜈蚣等用来泡酒也需要慎用。

此外,自己泡酒如果配方不合理的话,酒的功效很有可能达不到,有些药材相克的,可能还会引起反作用!最好的方法是寻求专业中医的指导。另外,稍高度数的白酒更易于杀死原料的细菌和病菌,原料的水分渗出也会稀释酒精度,而且随着存放时间的推移,酒的度数也会下降,酒精度过低,长时间存储易变质。因此泡酒度数55~60度的优质纯粮酒最佳。

“医”字的繁体是“醫”,下边有“酉”表示古代盛酒的坛子,这是个象形字。赵荣光先生著作《中华酒文化》中对酒和醫的关系有所详述。书中提到,许慎在其《说文解字》中解释“酒”和“醫”云:“酒,从水从酉。醫,治病工也……得酒而使。从酉……酒所(yǐ)治病也。”

醫字从酉,说明在古代酒和醫有不解之缘。《周礼》中记载:“浆人,掌共王之六饮:水、浆、醴、凉、醫、酏,入于酒府。”早在几千年前的周朝,以周天子为代表的贵族阶级就把味道醇厚的“醫”来做为日常保健的饮料了。《黄帝内经》中就专门记述了酒的药理与医疗功效,如鸡矢醴,相当于现代的虎骨木瓜酒,把药物浸入酒内,经过一定时间,或隔汤煎煮、滤去渣,取液服,以治疗风寒湿痹痛。

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