欢迎光临批存白酒网
更全面的白酒行业门户网站

天气渐凉,多穿衣的同时也要记住好好吃饭

在中国传统饮食文化中,酒在烹饪中的作用一直不可小觑,白酒、啤酒、黄酒等都可以用于不同的菜肴。中国的传统特色美食如东坡肉、黄酒焖牛肉、黄酒炖鸡,啤酒鸭、醉蟹、醉鱼、醉虾、三杯鸡等加入了酒,都能为其增添色香味。

家里酒喝不完的不妨试试做这些菜,给你的饭桌增添一些新意。

材料

活着的大闸蟹、白酒、姜片、蒜片、葱段、线椒、小米椒、食用油、花椒、干辣椒、香叶、八角、醋、生抽、白砂糖、盐、米醋

做法:

1、姜片5g,蒜片5g,葱段拍扁,线椒1根切末,小米椒适量切末

2、去除大闸蟹脐部污物

3、倒入食用油,油热放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香

4、在碗中倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐

5、放入炒好的香料,倒入小米椒,葱段,姜片,蒜片,小米椒、米醋,搅拌均匀

6、放入大闸蟹,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏七天以上,即可食用

小贴士:

肠胃不好的人就不要食用啦

材料

鸭半只、青椒一个、红椒一个、姜、蒜、啤酒、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角粉

做法:

1、事先把材料收拾好,鸭子洗干净切小块、青红椒切小块、姜切片、蒜拍碎

2、鸭肉冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干

3、锅里热油,爆香姜蒜

4、放入鸭肉不断的翻炒,炒干水分

5、调入生抽、老抽、八角粉,炒至上色

6、倒入一罐330ml的啤酒,不用再加水

7、放入适量冰糖,大火烧开,小火焖煮40分钟,之后开大火收汁

8、待汁收到差不多时放入青红椒,一边翻炒一边继续大火收汁至浓稠即可

材料

五花肉450g、老抽3勺、生抽4勺、绍兴黄酒300-400毫升、冰糖40g、香葱20个左右、生姜一大块、大料2个

做法:

1、准备好食材,葱洗净,中间切一刀备用,生姜用刀拍扁备用。

2、锅中放水,水开后把整块五花肉放进去,煮五分钟左右

3、焯水捞出的五花肉切大块备用

4、准备一个砂锅,锅底适量放油,然后铺一层香葱

5、葱上放五花肉

6、五花肉上铺上拍散的生姜

7、最后再铺一层香葱

8、倒入三勺老抽,四勺生抽

9、放入冰糖,两个大料

10、最后倒入黄酒,黄酒没过食材即可,大火烧开后转小火炖煮一个半小时

11、把蒸熟的肉移入大碗或盘子里,浇上剩余的汤汁,葱扔掉,姜码放在肉的旁边,上锅蒸,大锅烧开后,中火蒸二十分钟即可出锅

多添衣,好好吃饭!祝大家都健健康康不要感冒哦!

图文来源于网络

如有侵权请联系

赞(0)
未经允许不得转载:批存白酒网 » 天气渐凉,多穿衣的同时也要记住好好吃饭
分享到: