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如何避免买到假酒?一定要懂得这3点!

酒的种类繁多,但就酱香白酒来说,种类就多得数不胜数。那怎么才能买到有品质的酒呢?

一、酒的香型

白酒的香型有很多种,主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼浓香型等12种香型。

酱香型白酒,具有香而不艳,低而不淡,香醇高雅,不浓不猛,余味绵长的特征,以贵州茅台酒为象征;

浓香型白酒,具备香味浓厚,绵柔清冽,香味融洽,入口处甜,落口绵,尾净余长等特征,以五粮液为象征;

清香型白酒,具有香味飘香醇厚,口味甘爽融洽,酒味正宗,醇香酥软等特征,以汾酒为象征;

兼浓香型又被称为混合型,不仅有大曲酒的浓厚香味,又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒服甜爽,口味独具特色。

正宗的好白酒,酒线绵长不断,酒花均匀,空杯留香,但是不好的白酒,酒后浑身无力、令人头痛欲裂。因此选对香型至关重要。

二、酒的行业标准

酒的行业标准是国家对酒行业的监督,也是对大众负责,熟悉酒的行业标准,也是辨别真假酒的关键。

在白酒瓶上,通常写的是白酒的执行标准,这标准基本上是以国标的拼音首字母大写GB开头,在GB后边会有T1XX和T2XX两大类大数字,而这两大类大数字不一样,他所代表的实际意义也不一样。

那白酒的1字头和2字头有什么差别呢?依据GB后边的大数字不一样,白酒被分成三种:

第一种:固态法白酒(GB/T10781)通常是指纯粮食酒,它选用的是不高过30%的固体纯粮基酒酿造出来的白酒。

第二种:固液相融(GB/T20822)通常是指纯粮食酒和酒精相融,它里边掺加了足量的酒精,提议不要再选购。

第三种;液体法(GB/T20821)通常是指纯酒精酒了,这更不可以选购了。

三、品鉴

品鉴可以说是最直接的辨别方法,真正的纯粮固态发酵酒,打开瓶盖就能闻到酒香浓郁,倒入杯中的时候,酒线垂而直,酒线绵长不断,杯中的酒花大小均匀,经久不散,摇晃酒杯的时候,静置一会儿,挂杯明显,喝完之后,还会空杯留香持久。

如果倒出来的白酒,酒花少、不匀称、消失得快,这样的白酒不建议饮用,因为有这种现象的白酒,如果不是品质问题,那就是假酒。

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