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爱喝酒的人不少,但了解白酒起源的又有几人?

中国的白酒文化源远流长,自古以来,酒就是中国文化的重要组成部分。它在我们的生活中可以说是无处不在,但真正知道白酒起源的酒友,恐怕是少之又少了。下面傲百年就带大家了解一下白酒的起源吧!

名字的来源

相信酒友们都有过好奇,“白酒”这个名字的由来。其实古代的白酒,现在叫米酒,因为颜色真的很白。现代的白酒,古代叫烧酒,一是烧锅生产的,二是酒精度高,遇火燃烧。又称烧酒、老白干、烧刀子。中国白酒的别称有烧酒、高粱酒、白干酒等,新中国成立后,统一用“白酒”这一名称代替之前所用的名称。

酒的由来

杜康,有的人认为这是一个历史虚构的人物,而事实上历史上确实存在杜康。据说,杜康是一个部落的首领,后来被打败便归顺到了另一个部落。后来在那个部落里面负责放羊,有一天,放羊之时将自己没有吃完的饭装在竹筒里,放在了山上的某个地方,过了很长一段时间,当杜康再回到曾经放羊的地方时又看到了以前留下的竹筒,此时里面的米饭发酵成了飘香四溢的酒,这也就是最早的:“白酒”的由来。

“蒸馏”工艺的由来

秦朝经济的繁荣,酿酒业异常兴旺。在秦汉年间还出现了“酒政文化”,统治者站在“讲政治”的高度屡次禁酒,提倡戒酒,以减少五谷的消耗。也是在这个时期,在不少地方发现秦汉时期的青铜蒸馏器。

“酒曲”的由来

两汉时期,饮酒逐渐与各种节日联系起来,形成了独具特色的饮酒日,酒曲的种类也更多了。在与金酒、朗姆酒、龙舌兰、伏特加、白兰地及威士忌等烈酒相比,中国白酒独特之处在于“酒曲”。酒曲是我国古人独特的智慧,酒曲上附着的微生物为粮食的发酵注入动力,将谷物中淀粉等转变为糖,再转变为酒。

酒是天然的产物,就如李白所说的“地若不爱酒,地因无酒泉。”古有曲水流觞,以酒送别,以酒会宴,到了今天我们生活中的许多场面依然离不开酒。

酒易醉人,当可小酌怡情,咱不必大酒伤身。

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