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市面上5种假酒、4个鉴别方法汇总!

酒民最怕喝到假酒,喝完头痛欲裂,甚至有生命危险,因此过去人们常常谈之色变。事实上目前假酒也随着时代升级了,假酒也是形形色色,甚至有的假酒也不像过去那么令人生畏。如果能了解假酒的类型和中招概率,增加鉴别假酒的能力,也就能远离假酒的危害了。

1.纯属假酒

假酒描述:以有毒化学物质甲醇,或者含高浓度甲醇的工业酒精勾兑而成的假酒,或者用敌敌畏等剧毒农药污染的假酒。

危害级别:☆☆☆☆☆直接要人性命,通常人误服用甲醇30g即可致人死亡,10g以上即可致人失明。

中招概率:千万分之一,基本等于中彩票的千万大奖。

例证:98年山西朔州假酒案,1998年2月春节期间山西省文水县农民用34吨甲醇加水后勾兑成散装白酒57.5吨,造成27人丧生,222人中毒入院治疗,其中多人失明。这起震惊全国的假酒案致使山西白酒业从此一蹶不振。国家随后出台了严厉的政策控制住了甲醇的渠道,让无知的不法分子没有了可乘之机。

2.纯酒精勾兑假酒

描述:以食用酒精和香精勾兑出假的畅销酒,这类酒以低档畅销酒为主要目标,如低档“二锅头”等,我亲自遇到一次,有著名的研究机构想做实验到路边超市买了一件最畅销的酒,拿到我这一看,居然是假的,本来标着52度,一测量实际是38度,完全是酒精加香精制成的。

危害程度:☆☆☆☆,存在不符合食品安全的风险。

中招概率,低档酒消费人群中招概率80%,中高档消费者一般不会遇到。此类假酒需要造假者有各种灌装设备和一定的专业技术,多数是有一定规模的小作坊所为。

3.仿冒假酒

描述,主要形式是傍名牌,仿冒名牌酒,以假乱真。此类行为多少小酒厂所为,通常用相似的图案,个别字的区别冒充名牌酒。

危害程度:☆☆☆,存在不符合食品安全标准的风险。

中招概率,低档酒消费人群中招概率60%,因为包装制作复杂等原因,中高档消费者一般不会遇到。

4.以次充好假酒

描述:用同一厂家的低端酒,装到高端酒包装中,冒充高档酒销售。追求更高的利润。目前市场上绝大部分假酒都是采用这种方式。

危害级别:☆☆,基本不存在食品安全风险,危害主要存在花了大价钱喝了低端酒。

中招概率,中高档酒消费人群中招概率50%以上,尤其是超高端名酒的中招概率超过80%,低端消费者一般不会遇到。采用的手段多是收购高档酒的旧包装,隐蔽性非常大,有的甚至是一件酒中有几瓶真酒,装上几瓶假酒,让你难以区别。

5.虚假标注类假酒

描述:本身是液态法或固态法白酒确却标注为固态法白酒,由于人们对液态法和固液法的不了解,让众多的大企业不敢标注,不管多少钱的酒都标为固态法白酒。另外一种就是年份酒,大家想一想三十年前的酒厂生产能力什么样?怎么会存那么多的原酒到现在卖,五十年的呢,更不用说了;更有甚者,明明酒厂才建了一两年,却生产十年陈、二十年陈,明摆着欺骗消费者吗?

危害级别:☆基本不存在安全风险,主要还是价格欺诈问题,侵犯的是消费者知情权。

中招概率,估计中招概率100%,只要你喝过中低档白酒,一般都会中招。

识别真假有四招

1.看价格

凡是价格离谱的酒都是可疑的,白酒在市场上的定价一般都是有规律的,一般不会出现特别便宜的酒。

2.看外观,辨标签

看外观是否规则,是否有被破坏的痕迹,有没有仿冒的可能,另外不要被形形色色的标签所迷惑,尤其是对年份酒轻易不要相信。

3.看防伪标识

目前大部分高档酒度数有防伪标识的,要认真阅读,用防伪标识查看,一般都能鉴别酒的真假。

4.品尝

用标准样品对比的方法,先闻后尝,如果差距较大,一般为假酒;另外到质检部门用仪器分析鉴别,是最权威的鉴别方法。

白酒行业发展到目前阶段,各种问题层出不穷,作为中国的消费者,需要学习各方面的知识,提升自己的鉴别能力,才能避免受到各种伤害。

文:白酒品酒师

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