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茅台集团前总工程师:茅台15年年份酒比放了15年的茅台酒好!

茅台15年”和“放了15年的茅台”哪个更好喝?在回答这个问题之前,我们首先要知道“年份酒”和“瓶中陈年老酒”是两个概念。

年份酒的划分是依据陈年酒的国家标准,是一个品质概念,并非酒龄特征的表述,体现的是相应的口感质量风格,以较好的老酒为基酒,精心勾兑。再与不同年份、不同轮次、不同典型体的酒相勾兑,最终形成符合相应标准的年份酒。

茅台常见的年份酒款有15年、30年和50年,较少见的也是最高的为80年年份酒。

我当面请教过茅台集团前总工程师吕云怀老师,出厂前已经是5年基酒酒体的普茅存放了10年后,跟新出的茅台15年相比到底哪一个口感更好?吕老的回答是茅台15年更好,陈瓶存放的陈化效果肯定不如对应的年份酒。

这个答案我验证过,前段时间曾经对比喝了2002年的珍品茅台与2017年的茅台15年。

2002年的珍品在典型的酱香中,能够清晰的体会到清香可人、丰富的香气中透着清甜、中段幽雅的陈香香气开始散发,随着鼻子吸入的空气在口腔中流动,回味悠长细腻,确实能称得上表现极其优秀。

而2017年的茅台15年,在陈香的功力上则更胜02年珍品一筹。高手过招,毫厘之间,但高下立判。

说到这,再回来想今天要解决的这个问题的答案就已经很明朗了,茅台15年是直奔了已经被定义的最优质的15年口感标准来调制的,怎么会比自己存放15年的普茅来得差呢?

文:酒霄云外

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