欢迎光临批存白酒网
更全面的白酒行业门户网站

从一粒粮食到一滴美酒,要经过多少步?

真正的白酒,是纯粮固态发酵、经得起时间沉淀的酒,就像人生一样,只有经历过时间的磨练,才能够显得更加精彩,而纯粮酒的酿造也正如人生的历程,更能让人品出不同的境界。

从粮到酒是日月精华的浓缩,是工匠技艺的锤炼,也是精益协作的成果。每一滴琼浆玉液都耗费了众多匠人的心血。

①01

精选好粮——历经几十项检验指标

就从酿酒的选粮来说,每个细节都精雕细琢,在原料的选择上也是一丝不苟。每一粒粮食都要历经几十项检验指标考验才能投入使用,经无数道工序精心酿制,才能成就一杯粮香浓郁的美酒。

02

酿造好酒——180天超长发酵

精挑细选后的一粒粒粮食经过怎样的鬼斧神工后成为琼浆玉液呢?

原粮经除杂、粉碎、浸泡、蒸煮、加曲糖化之后与酒醅、酒曲混合均匀,入池缓慢发酵。

经过180天超长发酵,酒醅分层出池,分层堆放,与辅料充分配比,再经人工精心装甑,低温缓慢蒸馏之后方得佳酿。

03

陶坛储存——酒味香醇

人因个性不同,才有百味人生,酒也有风格特性,才会款款不同。好酒也挑环境。好的环境能够帮助它自由呼吸、享蕴精华、自然老熟、成为活酒。什么能够让酒自由呼吸呢?答案是陶坛。

优质陶土经高温精心烧制成为储酒陶坛,坛体稳定性高,透气性好。周身有很多肉眼不可见的细微小孔,让空气中的氧气分子自如进出,而酒液却不会渗漏,从而达到过气不过液的的效果,让酒能够“自由地呼吸”。

在储酒过程中,陶土中的多种微量元素会以人体容易吸收的离子形式逐渐溶于酒中,促进酒质的平和。

经历了无数道工序与蜕变之后,一粒粒粮食最终成为杯中的美酒,每一滴粮食酒都弥足珍贵。

赞(0)
未经允许不得转载:批存白酒网 » 从一粒粮食到一滴美酒,要经过多少步?
分享到: