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如何鉴别酱香酒?现在流行的这6种方法是错的!

很多懂酒的人往往只喝酱香酒,还有一些喝其他香型的朋友,慢慢转而喝上了酱香酒。但是现在的市场中鱼龙混杂,出现了不少的劣质酱酒,如何区分就成为大家关心的问题!

现在网上比较多的鉴别纯粮酱酒的方法,不外乎以下6种。

1.拉酒线

酒的储存时间越长,就会变得越粘稠,更容易拉出绵密的酒线。但是现在的事实呢?白酒里加点塑化剂,立马就能变粘稠,酒线自然可以拉的又长又细。白酒里加塑化剂已经是公开的秘密

所以,拉酒线不能作为鉴别纯粮酒的方法。

2.看酒花

想让气泡多又密,很简单,加入塑化剂,酒体表面张力加大,酒花又稠又密、还能久久不散。看酒花鉴别纯粮酒同样不靠谱。

3.闻酒香

各种香型的工业香精随意添加,想怎么香就能怎么香,闻香味鉴别纯粮酒也不可靠。

4.观酒色

人工添加色素也是行业公开的秘密,酒色发黄,未必就是真老酒。

5.看挂壁

有了强大的塑化剂,即便是一杯水,也可以挂壁。

6.加水法

这个简单的方法广为流传,倒多少酒就加多少水,如果酒加水之后,变浑浊就是纯粮酒,不变就是“假酒、化学酒、工业酒、酒精酒”。

事实上,白酒加水引起浊变的主要是高级脂肪酸酯。若在纯酒精中添加一定量的该成分,再加水降度也一样会浑浊。

那么到底该如何鉴别纯粮酱香酒呢?

最简单的方法是认准国家标准!最科学的方法是选择大厂家,远离小作坊!最直观的方法是喝酒后的感受。

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