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白酒为何不标保质期,看完本文你就知道了

中国的酒文化历史悠久,在我们日常的生活、工作、社交中,酒几乎也是不可缺少。

随着现在生活水平的提高,酒的种类也越来越多,诸如白酒、啤酒、黄酒、水果酒、药酒、红酒以及各类洋酒,但是对于我们国人而言,最经典的当属白酒,白酒作为我们国家最主要的生产酒类,从古自今都会被用于重大宴会及重要场合上的招待。

但是,不知道你有没有注意到白酒是没有标注保质期的,同样是酒,为何啤酒有保质期,而白酒从来都不标呢,难道就永远不会过期吗?白酒真的是越放越香吗?

1、为什么白酒不用标注保质期?

根据国家食品包装标签规定,酒精浓度度大于或等于10%的饮料,可以免除标示保质期。因为对于一般的微生物来说,在10%的酒精浓度里边是不能再繁殖生长的,不会产生有害物质。

白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。

但是如果酒精度数很低,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味,因此,低度酒不宜久存。

2、没有保质期的白酒可以无限期存放吗?

通常情况下,价值高的白酒放的时间长些,酒就会慢慢发生变化,对于喜欢酒、爱喝酒的人来说,储存过的老酒更有味道。

但是没有保质期,并不代表白酒就可以永远地存放。一般情况下,40度以下的白酒是不建议大家收藏的,如果是用酒精勾兑出的酒也不建议收藏,很容易发生物质水解,导致口味寡淡,根本没有任何存储价值。

酒作为特殊食品,在国际通行的说法叫做“最佳饮用期”,任何酒类产品都是一个具有“生命周期”的产品,在整个贮存过程中都会发生一些细微的变化,达到一个相对平和的状态,在这一状态酒的口感最好。

贮存白酒需谨慎

俗话说“酒是陈的香”越陈越香,在这个过程中,除了酒体本身,对贮存的容器、环境和方法都有很规范的要求。

“一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,竖着存放,防止漏酒和降低酒精度。”贮存在避光,阴凉通风,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。

还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。

用于盛酒的容器最好选用坛子,因为坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。

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