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丝绸之路上的那些世界名酒,不愧为美酒之路!

丝绸之路,起自中国古代都城长安,经中亚国家、阿富汗、伊朗、伊拉克、叙利亚等而达地中海,以罗马为终点,全长6440公里。这条路被认为是连结亚欧大陆的古代东西方文明的交汇之路,而丝绸则是最具代表性的货物。

丝绸之路经过的国家,风土人情各不相同,但这条路可以说也是一条美酒之路,今天给大家简单介绍一下沿线的那些美酒吧。

丝绸之路源起于中国,而中国最具代表的酒类就是白酒。中国白酒历史源远流长,是世界八大蒸馏酒之一。作为中国特有的一种蒸馏酒,它具有酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高等特点。

中国白酒以高粱、小麦、玉米等粮食做为原料,经蒸煮、发酵、蒸馏、勾兑等多道工序而成。在不同地域及酿造方法影响下,中国白酒形成了以酱香型、清香型、浓香型为代表的多种多样的香型。

中亚地区盛产葡萄酒,如土库曼斯坦的甜白葡萄酒和烈性白葡萄酒,曾在莫斯科的国际饮料展会上获得大奖。乌兹别克斯塔有200多个葡萄品种,不但生产稀有的高档葡萄酒和白兰地,还能酿出欧洲风格的香槟酒、起泡酒。哈萨克斯坦除了葡萄酒之外,还盛产白兰地和伏特加。

西亚的伊朗,是历史悠久的文明古国,古称波斯。现在伊朗执行伊斯兰教法比较严格,不让喝酒。但在古代,伊朗是世界葡萄酒的发源地。在波斯诗歌中,有大量描写美酒的诗句。

亚欧交界的土耳其,有“葡萄酒世界的黑马”之称。用当地传统葡萄品种酿造出具有浓郁土耳其特色的葡萄酒,不但在国际上频频获奖,而且受到国际著名酒评家的赞誉。土耳其还有一种雷基酒(又译拉克酒),酒色纯净透明。

这种酒在调入同样清澈透明矿泉水后,就会慢慢转化成纯白的酒色,散发浓郁的香气。当地人说这种酒是爱神为恋人所调制的美酒,是两种清澈所调和而成的白色爱情。

▲雷基酒

东欧的保加利亚,是世界最早生产葡萄酒的国家之一,早在3000年前的色雷斯部落时期,保加利亚就出现了专为酿酒而种植的葡萄园。甚至在古希腊的神话故事中,都有关于保加利亚葡萄酒的记载。在上世纪七八十年代,保加利亚是苏联主要食品产区,葡萄酒出口量仅次于法国,居世界第二。

罗马尼亚同样生产非常优质的葡萄酒。它是除了法国以外,世界上为数不多的拥有最优越葡萄种植和葡萄酒酿造条件的国家。该国还拥有一套比较古老的法律,不允许以任何方式勾兑生产葡萄酒,从而保证了葡萄酒的纯正性。罗马尼亚葡萄酒大部分使用了单一葡萄品种酿造。

▲比尔森啤酒

中欧的捷克是啤酒王国,人均啤酒消费量在世界名列前茅,这里的气候非常适宜培育啤酒花。有史料可查的波希米亚民族喝啤酒历史,可以上溯到公元前九世纪。1842年,捷克小镇比尔森的古泉酒厂发明了一种稻草黄色、有清凉透彻的视感、饱含麦芽口味和地道酒花苦味的啤酒,惊艳了全世界,一经推出便迅速风靡欧洲,被称作“比尔森啤酒”。

▲伏特加

波兰人喜欢喝烈性酒,有多个知名伏特加品牌。其中,斯皮亚图斯伏特加是世界上酒精度数最高的酒,最高可达96度。这种伏特加浅尝一口,嘴唇就会瞬间发麻、脱水。它非常适合调制鸡尾酒,如加上西红柿汁,便可制成“血腥玛丽”。有意思的是,在波兰语里,“伏特加”是水的意思,斯皮亚图斯伏特加的口感也接近于水,被西方人称为“生命之水”。波兰人喝起伏特加,俄罗斯完全不在话下。

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