欢迎光临批存白酒网
更全面的白酒行业门户网站

啤酒、红酒、白酒,要这么喝才行!

喝酒本身是个技术活,怎样喝出健康、喝出礼仪、喝出感情,都是学问。但前提是,这酒得口感好,人们喜欢喝,才有后面那一系列的讲究。

酒的类型很多,每个人的喜好都不一样,怎样喝,才能喝出最佳的口感呢?

啤酒低温口感爽

啤酒的酿造过程,是一个将糖分转换成酒精和二氧化碳的过程。因此从本质上来说,啤酒是充满二氧化碳的酒精饮料。

二氧化碳的溶解度是随着温度的升高而降低的,所以冰镇过的低温啤酒,二氧化碳含量充足,喝的时候就非常爽口。

对于含有新鲜酵母的原浆啤酒来说,低温可以降低酵母的活力,让啤酒花和麦芽的味道能够更为突出。

一般啤酒的适饮温度在8℃到12℃度之间,这个温度下的啤酒香气足、泡沫丰富,饮之爽口。

葡萄酒晃杯口感顺

影视剧中的人物优雅地摇着杯子,让杯中的葡萄酒慢慢地回旋,这不是故作姿态,而是为了加速醒酒。

摇晃酒杯,一是为了挥发硫化物。葡萄酒酿造时会适量使用二氧化硫来抑菌保鲜,同时酵母的新陈代谢也会产生亚硫酸盐。

红酒开瓶之后,硫化物会挥发一部分,饮用时摇一摇,又挥发掉30%~40%,最终人体摄入的硫化物便微乎其微,无关紧要了。

摇晃酒杯,二是为了让葡萄酒加速氧化。葡萄酒与氧气充分融合,能够“唤醒”香气成分,同时使单宁氧化,让酒的口感更加柔顺。

酱酒配水口感醇

经常外出应酬的酱酒爱好者们都知道,有酱酒的餐桌上,每人都会配一瓶纯净水。这瓶水除了能够帮助饮酒者稀释酒精,减少对肝脏的伤害之外,更重要的功能是让酱酒的口感更好。

酱酒酒精度高,喝第一杯的时候,口腔、喉咙都有点刺激的感觉,这时喝几口纯净水会感觉舒服些,三杯酒喝下去,就能够慢慢体会到酱酒“从辣到甜”“越喝越顺”的美妙。

佐酒的菜肴酸、甜、苦、辣、咸五味俱全,食用后会影响味蕾敏感度。

吃完菜先喝几口纯净水,使味蕾保持干净、敏感,然后再喝酒,才能享受到酱酒优雅、细腻、饱满、醇厚、诸味协调的口感。

喝酒一时爽,会喝酒则一直爽。在适量饮酒的前提下,若学会提升口感的妙招,无论是哪一种风味的酒,都能够让你唇齿生香,心旷神怡。

文:北京茅台文化研究会

赞(0)
未经允许不得转载:批存白酒网 » 啤酒、红酒、白酒,要这么喝才行!
分享到: