欢迎光临批存白酒网
更全面的白酒行业门户网站

如果白酒均价2000元以上,你会支持吗?

节日餐桌的供应Servingofthefestivetable

近来,社会各界最近对粮食这个事情关注颇多,人民日报先后发表了多篇微博。

8月14日,“光盘挑战大赛”的话题列在了微博政务排行榜第一。

突然这么关注粮食的问题,难道因为今年多灾多难,中国没粮了?

随后8月14中午,中国经济网发布了一则《我国今年会发生粮食危机吗?国家统计局回应》的消息,指出国家统计局给的回应:国家统计局新闻发言人付凌晖回应称,总的来看,中国粮食产量连续5年稳定在1.3万亿斤以上,我们的生产能力和稳定性是有充足条件和基础的。

一句话总结,我们不缺粮,但还是要提倡节约。

虽然中国缺粮这件事被辟谣了,但作为酒业人,我们需要居安思危。历史上曾多次因为粮食问题,出现“禁酒令”。

同时,2012年左右打击“三公消费”,“八项规定”等政策,对酒业的负面影响,至今还在。

酒业人如何理解粮食问题,以及这背后隐藏的酒业未来发展问题?

一、小酒厂去产能,大酒厂结构化改革

如果发生粮食问题,最显要的结果就是小酒厂需要去产能,大酒厂要结构化改革。

一般来讲,小酒厂没有自己的专属专用粮食基地,他们大多是以收购市场中的粮食来生产白酒。若发生粮食问题,直接导致这些小酒厂没有可用的粮食来源。

同时,小酒厂因为设备和工艺原因,粮食产酒率不高,这就导致了变相的粮食浪费,减少小酒厂、减小小酒厂生产计划的“双减”去产能策略,会是应对粮食问题的方法之一。

同样的问题放在大酒厂面前,解决方式就迥然不同了。

首先来讲,像五粮液、茅台此类的酒厂,都有自己的专用粮基地。酿酒专用粮,是指为了达到酿酒企业定制化的原料需求,通过发掘本土作物品种或引进驯化或培育新品种,在适宜、特定或专属的生产基地,按规范的生产技术规程生产所得到的专供酿酒的粮食。

此类粮食属于经济作物。2019年,国内首家省级酿酒专用粮研究平台在五粮液集团成立,超百万亩酿酒专用粮基地正式挂牌实行。

其次,农村老话有说:“三斤粮食一斤酒”,而对于不同香型的酒,出酒率也不同。一般而言,酱香型白酒出酒率为5:1,即5kg粮食产约1kg(53%vol)白酒;浓香型白酒约3.5斤纯粮食另加酒曲出一斤52度白酒;清香型基本在2.5到3斤高粱出一斤50度白酒。

这是标准的粮食利用率。但在一些浓香型白酒的老窖中,我们会发现,有时候2斤粮食就能出一斤高质量的白酒。除了窖池本身原因,酿酒工艺的精进,是节约粮食、提高出酒率的必要因素。

另外,据白酒行业的简单透漏,因白酒品种不同,其成本构成也不同。比较普遍的算法是:原料成本占5.2%,生产加工成本占6.3%,渠道成本占39.4%、利润占49.1%。

而对于茅台、五粮液这类的大酒厂来说,在财报中可以看到,通过工业化管理,他们的利润率更高。

这进一步缓解了对粮食等原材料涨价带来的冲击效应。

二、提价、加税可能是酒业未来的新常态

尽管《人民日报》也来下场对茅台评头论足,但从趋势以及市场需求来看,白酒提价必定是未来的常态。

NO.1

第一点,以高价抑制消费。

站在需求-供给的经济学角度来看,抑制白酒的生产来控制消费实为下策。把白酒纳入奢侈品行列,划定最低销售价,采取与香烟限定最高价相反的策略。

目前,白酒税率为20%加0.5元/500克。未来可以对白酒增收高达50%以上税率,平抑提价带来的税收减少,真正做到让白酒行业成为支柱性产业。

NO.2

第二点,以高价倒逼酒业改革。

毫不讳言地讲,白酒生产仍然是一个从高端到低端,市场秩序、生产工艺等仍旧粗放的行业。

行业的附加值、科技含量、行业壁垒都非常低。很大程度上,是因白酒酿造门槛过低有关。

限定最低销售价一方面可以淘汰小酒厂,另一方面可以倒逼大酒厂进行结构改革,对自身品牌产品进行优化,去伪存真、去杂存优、优中选优。

NO.3

第三点,以高价抑制过度的白酒消费场景。

如今,随着酒厂低度酒的推广,饮酒年轻化趋势明显,极大地影响了青少年的身心健康。

同时,白酒文化这些年来越来越与官场文化、政企文化等挂钩,坏风气越演越烈。打击不合理的白酒消费场景,有利于净化市场。

同时,可以用高价来弥补因净化市场带来的经济损失。

NO.4

第四点,打击白酒恶意价格炒作。

一直以来,白酒价格因为连番增长,为一些不法商贩带来了很多价格寻租空间。

压货不售、恶意收藏、虚抬价格等现象层出不穷。若限定最低销售价,对价格弹性空间进行管控,可有效打击白酒恶意价格炒作现象,让白酒行业回归到质量、品质的本质上发展,让消费者得到真正的产品。

无论粮食危机存不存在,若面向未来成为国民经济支柱性产业,酒业都到了需要改革的地步。这一点,酒业人应该比认识粮食问题本身,更应该重视。

赞(0)
未经允许不得转载:批存白酒网 » 如果白酒均价2000元以上,你会支持吗?
分享到: