欢迎光临批存白酒网
更全面的白酒行业门户网站

2020年茅台酒生产,有这些新变化!

12月2日,茅台组织开展造沙轮次大范围生产大检查,全面考核评估工艺执行效果,为下阶段生产作部署、提要求,强调要统一思想认识,坚持生产“稳”,操作“细”,干劲“足”,思维“活”,做到精益求精,精耕细作,努力实现全年“优质稳产”目标。

茅台集团总工程师、首席质量官王莉指出,今年生产开局良好,总体表现为:大曲质量明显改善,曲香显著;堆积发酵质量明显提高,呈现果香浓郁;整体的工艺执行到位,操作更加精细化,现场管理规范,关键数据指标向好,整体生产呈现持续向好态势。

如何抓好制酒生产,王莉强调,要强化系统的思维意识,以全局的视角看待生产;要强化顺应天时的意识,顺应气候,因时、因地做好生产;要切忌矫枉过正,做到合理研判生产;要居安思危,树立危机意识,做到防患于未然,为茅台未来高质量发展打下坚实的生产根基。

茅台集团副总经理、股份公司副总经理万波对造沙轮次生产给予肯定。他说,要统一思想认识,在关键工艺环节要形成共识,提升整体执行效果;要进一步规范工序操作,提高操作质量,真正做到精耕细作;要坚持实事求是,防止工艺执行中出现僵化、臆断和片面化,真正做到因地制宜,顺天应时;要注重工艺执行效果和生产结果统一性,加强研判,增强指导性。

万波要求,一轮次酒生产,要合理做好统筹部署,做到均衡生产;要结合实际,控制好起堆、上堆等关键工序环节;要加强窖池管理;要把因地制宜思想贯穿生产,确保取得良好效果。

文:茅台集团融媒体中心赵建宁

赞(0)
未经允许不得转载:批存白酒网 » 2020年茅台酒生产,有这些新变化!
分享到: