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五粮液的前身是利永川,泸州老窖的前身是大酒,茅台酒的前身是?

在一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。

历经千余年的发展,每一种白酒都有着它自己的历史。知名白酒品牌茅台、五粮液、泸州老窖的前身都是谁呢?一起来看看!

一、茅台

很多熟悉茅台的朋友,大概都知道,现在的茅台酒厂是在解放初期由三家酒坊合并而成,这就是“华茅”“王茅”和“赖茅”。清代咸丰末年,华联辉在茅台镇创建“成义烧房”,生产的酒被称为“回沙茅酒”、“华家酒”,也就是“华茅”。

王茅的生产时间比华茅要稍晚一些,它的前身是“荣太和烧坊”,是仁怀县大地主王荣、孙全太、天和盐号老板于1879年创立,名称各取三者之间的一字。1929年茅台镇又多了一家财大气粗的“衡昌烧房”,后更名为“恒兴烧坊”,从此形成三足鼎立的局面。

这三家酒坊中,“华茅”成立最早,历史最为悠久。巴拿马万国博览会获奖的荣誉,就是“华茅”与“王茅”联合取得的。

二、五粮液

五粮液也是在当地酒坊“长发升”、“利永川”、“全恒昌”、“万利源”等的基础上发展起来的。其中特别有名的老酒坊是——利永川。

酒坊传人邓子均着力恢复与改进杂粮酒,生产出五粮液的雏形——高粱、玉米、大米、荞子、糯米酿制的杂粮美酒,被文人雅士取名为“姚子雪曲”。

五粮液延续着“利永川”的技艺,还传承了“长发升”的老窖池。长发升也是始于清朝年间的老酒坊,在它的遗址内有16口明代酒窖,是酿制优质基酒的关键,如今被命名为“宜宾五粮液501车间”。

三、泸州老窖

泸州老窖酒的酿造技艺,发源于古江阳,是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下,逐渐孕育,兴于唐宋,并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。

宋代,泸州以盛产糯米、高粱著称于世,酿酒原料十分丰富,据《宋史食货志》记载,宋代也出现了“大酒”、“小酒”之分。这种酒,当年酿制,无需(也不便)贮存,所谓“大酒”,就是一种蒸馏酒。

这种酒在原料的选用、工艺的操作、发酵方式以及酒的品质方面都已经与泸州浓香型曲酒非常接近,可以说是今日泸州老窖大曲酒的前身。

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