欢迎光临批存白酒网
更全面的白酒行业门户网站

透过酒花判酒度

爱喝酒的你不难发现,当晃动酒瓶时,经常会发现酒液泛起泡沫,就是人们俗称的“酒花”。许多人认为酒花多的是好酒,少的则质量较差;酒花消失得越快酒的度数越高。这是真的吗?

今天小编就教给大家一个如何通过酒花来判断白酒度数的冷知识——“看花量度”,根据不同的酒花,分辨出酒的度数。

1、大清花

酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%vol。

2、小清花

酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%vol。

3、云花

酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%vol之间。

4、二花

又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%vol之间。

5、油花

酒花如小米的1/4,布满液面,大多为高级脂肪酸形成的油珠,酒度在5%vol时最明显。

因此,总结起来就是:

酒花越大,消散越快——酒度越高;

酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。

用浓香型白酒为例:市面上常见的是52%vol和39%vol的酒品,52%vol就应该呈现小清花,如绿豆大小,且消散速度中上;而39%vol则应呈现二花,大小不一,且消散速度缓慢。

但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

赞(0)
未经允许不得转载:批存白酒网 » 透过酒花判酒度
分享到: