欢迎光临批存白酒网
更全面的白酒行业门户网站

白酒品酒员浓缩手册之白酒鉴别

如何鉴别假冒名优白酒

假冒名优白酒是一类不符合名优白酒质量标准的仿冒伪劣产品,其感官鉴别方法如下:

首先,选取真品名优白酒作为标准样品,仔细品评-熟悉此类洒的感官要求和风格特点。然后,按感官品评的方法和步骤对可疑的酒进行感官鉴别,就其色、香、味、风格与真品酒对照比较,这样就可以从感官上作出判断或初步判断。

另外,也可请富有品酒经验的人协助鉴别。经感官鉴别。可疑为假冒的名优白酒应送质检部门检测判定。

如何鉴别用甲醇或工业酒精兑制的毒酒

经查明我国先后发生的十多起白酒中毒事件均由甲醇所致。一些不法分子为牟取暴利,用工业酒精(其中甲醇含量很高)或以甲醇充当酒精兑制成白酒销售,这种酒饮后必然中毒。甲醇俗称木精。无色易挥发、毒性大,吸入数毫升至10毫升,就能造成严重中毒,双目失明。吸入30毫升即可致死。

甲醇在人体内有积蓄作用,不易排除体外。连续少量的甲醇进入人体可导致慢性中毒,表现为眩晕、头痛、视力模糊、耳鸣甚至失明。若吸入量大则会发生急,性中毒,症状为头痛恶心,呼吸困难,昏迷甚至死亡。甲醇的香气,似酒精的香气,但淡薄柔和一些。其味也与乙醇类似,在感官上不易分辨。对可疑为甲醇或工业酒精兑制的酒,要送食品质量检测部门进行理化检验判定。

我国《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》GB2757一2012中规定:以谷类为原料的酒中甲醇含量不得超过0.6克/升;以其它为原料的酒中甲醇含量不得超过2.0克/升。

赞(0)
未经允许不得转载:批存白酒网 » 白酒品酒员浓缩手册之白酒鉴别
分享到: